- Lesüllyedt a málna az aljára.
- Ez természetes a hígabb tésztáknál. Forgasd meg a málnaszemeket kevés lisztben, mielőtt a tésztára szórod, ez 'tapadást' biztosít.
- Túl savanyú lett.
- A gyümölcsök cukortartalma változó. Kóstold meg a krémet és a tésztát nyersen (ha mersz), és korrigáld a cukorral!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Citromos málnatorta
A citrom és a málna párosa igazi klasszikus: a citrom élénk savai felerősítik a málna gyümölcsös, enyhén fanyar aromáját. Ebben a süteményben a tészta sűrű és vajas, amit a gyümölcsök frissessége tör meg. Nem egy könnyed piskóta, hanem egy gazdag, 'pound cake' jellegű alap, amely elbírja a lédús gyümölcsöket anélkül, hogy elázna.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
200
g
Kristálycukor
150
g
Vaj (puha)
3
db
Tojás (L-es)
100
ml
Tej
1
cs.
Sütőpor
2
db
Citrom (héja és leve)
200
g
Friss málna
100
g
Porcukor
250
ml
Habtejszín (hideg)
1
tk.
Vanília kivonat
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szita
- Robotgép
- Tortaforma (24 cm)
- Spatula
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Vajazd és lisztezd ki a formát. Reszeld le a citromokat, facsard ki a levüket.
Tipp: Az előkészület (mise en place) a nyugodt sütés titka.
2
✓
A puha vajat a kristálycukorral és a reszelt citromhéjjal verd habosra (kb. 5 perc).
Tipp: A cukor dörzsölő hatása felszabadítja a citromhéj illóolajait, így sokkal intenzívebb lesz az íz.
3
✓
Add hozzá a tojásokat egyenként, mindegyikkel alaposan elkeverve.
Tipp: Az emulzió fenntartása érdekében fontos az egyenkénti adagolás.
4
✓
Szitáld össze a lisztet, sót és sütőport. Keverd a vajas alaphoz felváltva a tejjel és 50 ml citromlével.
Tipp: A citromlé savassága reakcióba léphet a sütőporral és a tejjel (író-szerű hatás), ami puhább bélzetet eredményez.
5
✓
Simítsd a masszát a formába. Szórd meg a málna felével, picit nyomkodd bele.
Tipp: Ne keverd bele a málnát a tésztába, mert összetörik és elszínezi a tésztát.
6
✓
Süsd 35-40 percig (tűpróba!). Ha kész, hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A gyümölcsök körüli tészta sül át a legnehezebben, ellenőrizd ott is!
7
✓
A tejszínt verd habbá a porcukorral és vaníliával. Kend a torta tetejére.
Tipp: A hideg tejszín tartja meg a levegőt.
8
✓
Díszítsd a maradék friss málnával és reszelt citromhéjjal. Hűtsd 1-2 órát tálalás előtt.
Tipp: A friss málna savassága jól ellenpontozza az édes habot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 200 g Kristálycukor
- 150 g Vaj (puha)
- 3 db Tojás (L-es)
- 100 ml Tej
- 1 cs. Sütőpor
- 2 db Citrom (héja és leve)
- 200 g Friss málna
- 100 g Porcukor
- 250 ml Habtejszín (hideg)
- 1 tk. Vanília kivonat
- 1 csipet Só