- Miért ragad a tészta?
- A méz miatt a tészta ragacsosabb a szokásosnál. A titok a hideg alapanyagok és a pihentetés.
- Helyettesíthető a méz cukorral?
- Nem érdemes, mert a méz adja a tészta jellegzetes puhaságát és ízét. Cukorral keményebb, ropogósabb kekszet kapnál.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Citromos-mézes linzer
Ez a recept ötvözi a klasszikus linzer omlósságát a mézes sütemények tartósságával. A méz különleges tulajdonsága, hogy magába szívja a levegő nedvességét, így ez a sütemény napokig, sőt hetekig puha marad. A citrom nemcsak ízesít, hanem segít megőrizni a tészta világos színét sütés közben, gátolva a túlzott barnulást.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
150
g
Hideg vaj
50
g
Méz
50
g
Porcukor
1
db
Citrom reszelt héja
1
db
Tojássárgája
1
tk.
Sütőpor
1
csipet
Só
100
g
Citromos máz (porcukor + kevés citromlé)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Kiszúró forma (linzer szett)
- Tepsi sütőpapírral
- Ecset a mázhoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd el a lisztet a porcukorral, sütőporral és sóval, majd morzsold el benne a hideg vajat gyors mozdulatokkal.
Tipp: A vaj bevonja a lisztszemcséket, így a nedvesség nem tud közvetlenül érintkezni a fehérjékkel, megelőzve a keményedést (glutén gátlása).
2
✓
Add hozzá a mézet, a tojássárgáját és a reszelt citromhéjat. Gyúrd össze gyorsan, amíg a tészta összeáll.
Tipp: A méz ragacsossá teszi a tésztát, ezért dolgozz hideg kézzel vagy géppel. Ne gyúrd túl, mert a kézmelegtől a vaj megolvad.
3
✓
Csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe legalább 1 órára.
Tipp: A pihentetés alatt a liszt hidratálódik, a vaj pedig visszakeményedik, így a tészta kezelhetővé és nyújthatóvá válik.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen, szúrd ki a formákat, és helyezd sütőpapíros tepsire.
Tipp: Dolgozz részletekben, a maradék tésztát tartsd hűtőben, amíg az első adagot nyújtod.
5
✓
Süsd 10-12 percig, amíg éppen színt kap az alja.
Tipp: A mézben lévő cukrok alacsonyabb hőfokon karamellizálódnak, így a sütemény gyorsabban megéghet, mint a sima linzer. Figyeld folyamatosan!
6
✓
Hagyd kihűlni, majd vond be a tetejét a citromos mázzal.
Tipp: A mázat csak a teljesen kihűlt süteményre kend, különben lefolyik róla.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 150 g Hideg vaj
- 50 g Méz
- 50 g Porcukor
- 1 db Citrom reszelt héja
- 1 db Tojássárgája
- 1 tk. Sütőpor
- 1 csipet Só
- 100 g Citromos máz (porcukor + kevés citromlé)