Citromos-mézes linzer
A linzer története a 17. századi Ausztriába nyúlik vissza, ahol először Linz városában vált népszerűvé. Azóta számtalan variációban készítik szerte a világon. A citrom és a méz kombinációja friss és különleges ízvilágot kölcsönöz ennek a klasszikus süteménynek, amely remek választás a mindennapokra és különleges alkalmakra egyaránt. Ideális kísérője lehet egy csésze tea vagy kávé mellett.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és béleld ki a tepsit sütőpapírral.
A sütőpapír használata megakadályozza, hogy a linzerek leragadjanak a tepsire, és könnyebb lesz őket eltávolítani.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, porcukrot és sütőport. Add hozzá a citromhéjat, hogy az ízek összeérjenek.
A citromhéjat reszeld finomra, és keverd alaposan a száraz hozzávalókhoz, hogy egyenletesen eloszoljon az íze.
3
Morzsold el a hideg vajat a száraz hozzávalókkal, amíg morzsás állagot nem kapsz.
A vaj legyen nagyon hideg, szinte fagyos. Használhatsz késes aprítót is, hogy gyorsabban elérd a morzsás állagot.
4
Add hozzá a tojássárgáját, a mézet és a citromlevet, majd gyors mozdulatokkal gyúrj homogén tésztát.
A tésztát ne gyúrd túl, csak amíg összeáll, különben kemény lesz a linzer. Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet.
5
Nyújtsd ki a tésztát körülbelül 5 mm vastagra, majd szaggass belőle tetszőleges formákat linzerkiszúróval.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon le. Ha a tészta nagyon meglágyul, tedd vissza a hűtőbe egy kicsit.
6
Helyezd a formákat a tepsire, és süsd 10-12 percig, amíg aranybarnára nem sülnek.
Figyeld a linzereket sütés közben, mert könnyen megéghetnek. Akkor jók, ha a széleik enyhén aranybarnák.
7
Hűtsd ki a linzereket, majd töltsd meg őket citromos cukormázzal, és ragaszd össze a párokat.
A citromos cukormázhoz keverj porcukrot citromlével, amíg sűrű, de folyékony mázt nem kapsz. A mázat egy habzsákból könnyebben tudod a linzerekre nyomni.
8
Tálalás előtt hagyd a linzereket pár órára pihenni, hogy az ízek összeérjenek.
A pihentetés alatt a linzerek megpuhulnak, és a máz megszilárdul.
