Citromos-túrós pogácsa
A citromos-túrós pogácsa egy különleges változata a hagyományos magyar pogácsának, amelyben a túró krémes állaga és a reszelt citromhéj frissessége tökéletes egyensúlyt teremt. Magyarországon a pogácsa az egyik legnépszerűbb sütemény, amelyet vendégváróként vagy családi összejöveteleken fogyasztanak. Ez az új verzió egy izgalmas csavart ad a hagyományos recepthez, amely tökéletesen illik egy csésze tea vagy egy pohár bor mellé. Ha még különlegesebb ízvilágot szeretnél, próbáld ki egy kevés mézzel vagy vaníliával gazdagítva!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
Fontos, hogy a tej langyos legyen, ne forró, mert a forró tej elpusztítja az élesztőt, és nem fog felfutni.
2
A citrom héját reszeld le, ügyelve arra, hogy csak a külső, illatos réteget használd fel.
Csak a sárga héjat reszeld, a fehér rész keserű lehet.
3
Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet, add hozzá a sót, majd morzsold bele a hideg vajat.
A szitálás fellazítja a lisztet, a hideg vaj pedig segít abban, hogy a tészta omlósabb legyen.
4
Öntsd hozzá a felfutott élesztőt, a tejfölt és az egész tojást. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas lesz.
Ne gyúrd túl a tésztát, csak addig, amíg összeáll.
5
Keverd a tésztába a túrót és a reszelt citromhéjat, majd takard le és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül.
A túró legyen áttört, hogy ne legyenek benne nagy darabok.
6
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát körülbelül 2 cm vastagságúra, majd hajtogasd össze, hogy levegős legyen.
A hajtogatás segít a tésztának rétegesebbnek lenni, így a pogácsák levegősebbek lesznek.
7
Nyújtsd ki újra 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szúrd ki a pogácsákat. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A pogácsaszaggatót mártsd lisztbe, hogy ne ragadjon a tésztához.
8
A tetejüket kend meg felvert tojással, majd szórd meg egy kevés cukorral. Előmelegített sütőben 180°C-on süsd aranybarnára, körülbelül 20-25 perc alatt.
A cukor karamellizálódik a tetején, és szép színt ad a pogácsáknak.
9
Hagyd kihűlni a pogácsákat rácson, majd tálald frissen, vagy tárold légmentesen zárható dobozban.
A rács lehetővé teszi, hogy a pogácsák alja is szellőzzön, így nem áznak el.
