- Miért nem állt össze?
- Valószínűleg nem főzted elég ideig a szirupot, így túl sok víz maradt benne. A cukornak el kell érnie a 'szálhúzás' állapotot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cocada csokoládéval
A Cocada Latin-Amerika válasza a kókuszos makaronra, de annál sokkal szaftosabb és gazdagabb. Ez a csokoládés verzió ötvözi a kókusz természetes olajosságát a csokoládé kesernyés mélységével. A titok a főzési időzítésben rejlik: pontosan addig kell hevíteni a cukros tejes alapot, amíg sűrű szirup nem lesz, ami lehűlve összetartja a kókuszreszeléket, de nem válik kőkemény karamellé.
Hozzávalók
200
g
Kókuszreszelék (cukrozatlan)
150
g
Kristálycukor
200
ml
Zsíros tej
100
g
Étcsokoládé (min. 50%)
30
g
Vaj
1
tk.
Vaníliakivonat
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Fakanál
- Sütőpapír
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A tejet és a cukrot tedd egy lábasba, és közepes lángon kevergesd, amíg a cukor teljesen felolvad.
Tipp: Fontos a folyamatos keverés, hogy a tejfehérjék ne égjenek le az edény aljára.
2
✓
Add hozzá a vajat és a vaníliát, majd amikor a vaj elolvadt, öntsd bele a kókuszreszeléket.
Tipp: A vaj zsírtartalma segít, hogy a massza fényes és krémes maradjon, ne legyen száraz.
3
✓
Alacsony lángon, folyamatosan keverve főzd (kb. 5-10 perc), amíg a massza besűrűsödik és elválik az edény falától.
Tipp: Itt párologtatjuk el a felesleges vizet. Ha túl nedves marad, a cocada nem fog megszilárdulni.
4
✓
Vedd le a tűzről. A csokoládét törd apró darabokra, add a forró masszához, és keverd addig, amíg teljesen felolvad és egynemű barna színt kapsz.
Tipp: A maradékhő épp elég a csokoládé olvasztásához; ha tovább főznéd, a csoki kicsapódhatna.
5
✓
Kanalazz halmokat sütőpapírra, vagy nyomkodd egy formába. Hagyd állni szobahőmérsékleten legalább 1 órát, amíg megszilárdul.
Tipp: A hűtés (kristályosodás) során nyeri el a végleges textúráját.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kókuszreszelék (cukrozatlan)
- 150 g Kristálycukor
- 200 ml Zsíros tej
- 100 g Étcsokoládé (min. 50%)
- 30 g Vaj
- 1 tk. Vaníliakivonat