- Miért nem állt össze?
- Túl sok folyadék maradt benne. Főzd tovább, amíg a massza elválik az edény falától.
- Túl kemény lett kihűlés után.
- Túlfőzted a cukrot (túl magas hőmérsékletre hevült). Legközelebb vedd le hamarabb a tűzről.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cocada mandulával
A cocada Brazília ikonikus utcai édessége, amely az afrikai és portugál hatások találkozásából született. Bár az alapja csupán kókusz és cukor, a variációk száma végtelen. Ez a mandulás verzió a ropogós textúrával gazdagítja a puha, rágós kókuszmasszát. A karamellizálódó cukor és a kókuszolaj egyesülése olyan illatot áraszt, amely Bahia utcáira repít. Vigyázat, nagyon tömény és nagyon édes!
Hozzávalók
200
g
Kókuszreszelék
100
g
Mandula (blansírozott)
150
g
Kristálycukor
200
ml
Tej
100
ml
Víz
1
tk.
Vanília kivonat
1
tk.
Friss lime lé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a pirításhoz
- Vastag aljú lábas
- Fakanál
- Kanál a formázáshoz
- Sütőpapír
Allergén Információk
Tej
Diófélék (mandula)
Elkészítés
1
✓
A mandulát vágd durvára, és egy száraz serpenyőben pirítsd aranybarnára pár perc alatt. Tedd félre.
Tipp: A pirítás kiemeli a mandula diós ízét, ami remekül passzol a kókuszhoz.
2
✓
Egy lábasba tedd a vizet és a cukrot. Melegítsd, amíg a cukor elolvad és sziruposodni kezd (kb. 5 perc).
Tipp: Ne hagyd barnulni a cukrot, csak legyen sűrű szirup.
3
✓
Öntsd hozzá a kókuszreszeléket, a tejet és a vaníliát. Közepes lángon, folyamatosan kevergetve főzd.
Tipp: A keverés fontos, mert a sűrűsödő massza könnyen lekap az edény aljára.
4
✓
Főzd addig (kb. 10-15 perc), amíg a folyadék nagy része elpárolog, és a massza sűrű, ragacsos lesz, és elválik az edény aljától húzáskor.
Tipp: Ez a 'kötési pont'. Ha itt megállsz, puha lesz, ha tovább főzöd, keményebb.
5
✓
A végén keverd bele a lime levét és a pirított mandulát. Húzd le a tűzről.
Tipp: A lime savassága 'vágja' az édességet, így nem lesz gejl.
6
✓
Két kanál segítségével halmozz kis kupacokat sütőpapírra. Hagyd őket teljesen kihűlni és megszilárdulni.
Tipp: Ha gyorsabban szeretnéd, tedd be a hűtőbe.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kókuszreszelék
- 100 g Mandula (blansírozott)
- 150 g Kristálycukor
- 200 ml Tej
- 100 ml Víz
- 1 tk. Vanília kivonat
- 1 tk. Friss lime lé