Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Cordon bleu tálalva friss salátával és sült burgonyával
Klasszikus és ízletes cordon bleu recept

Cordon bleu

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
A Cordon Bleu ('Kék Szalag') név eredetileg a francia szakácsversenyek kiválóságaira utalt, ma pedig ezt a töltött húst jelöli. A lényeg a technika: bezárni az olvadt sajtot és a szaftos sonkát a hús belsejébe úgy, hogy sütés közben ne follyon ki, mindezt egy ropogós, aranybarna panír alatt. Egy igazi 'meglepetés' étel, ahol a vágás pillanata a legizgalmasabb.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 45 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 520 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Klopfoló: A hús vékonyításához.
  • Folpack (frissentartó fólia): A hús védelmére klopfoláskor.
  • Fogvájó vagy hústű: A lezáráshoz (opcionális).
  • Mélyebb serpenyő: A bő olajban sütéshez.

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tej
⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

A csirkemelleket vágd 4 egyforma darabra, majd 'pillangóvágással' nyisd szét őket. Teríts rájuk folpackot, és klopfold ki vékony, nagy szeletekre.

Tipp: A fólia megvédi a hús rostjait a szakadástól, így egyben marad a szelet, ami fontos a töltésnél.
2 ✓

Sózd, borsozd a hús mindkét oldalát. Helyezz a közepére egy szelet sonkát és egy szelet sajtot.

Tipp: A sajt legyen a sonka 'belsejében', vagy a sonkát hajtsd a sajtra, így a sonka plusz védőréteget képez a kifolyás ellen.
3 ✓

Hajtsd félbe a húst, vagy tekerd fel szorosan. A széleit nyomkodd össze.

Tipp: Ha biztosra akarsz menni, hústűvel rögzítsd, de panírozás után ne felejtsd el kivenni tálalás előtt! A 'ragasztó' a tojás és a liszt lesz.
4 ✓

Készítsd elő a panírozó sort: 1. liszt, 2. felvert, enyhén sózott tojás, 3. zsemlemorzsa. Forgasd meg a húst ebben a sorrendben.

Tipp: A lisztbe forgatás után rázd le a felesleget! A tojás után alaposan hempergesd meg a morzsában, és kicsit nyomkodd is rá.
5 ✓

Hevíts bőséges olajat egy serpenyőben közepes hőfokra. Tedd bele a húsokat.

Tipp: Az olaj legyen elég mély, hogy félig ellepje a húst (ússzon benne). Ha hideg az olaj, megszívja magát a panír; ha túl forró, megég.
6 ✓

Süsd oldalanként 4-5 percig, amíg aranybarna nem lesz. Fordításnál vigyázz, ne szúrd ki a húst!

Tipp: Használj csipeszt vagy két villát (alányúlva), hogy ne sértsd meg a bundát.
7 ✓

Szedd papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen. Hagyd pihenni 2-3 percig tálalás előtt.

Tipp: A pihentetés alatt a belső hőmérséklet kiegyenlítődik, és a sajt sem folyik ki azonnal, amikor felvágod.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért folyt ki a sajt?
Vagy nem zártad le jól a hús széleit, vagy lyukas lett a panír, esetleg túl alacsony hőfokon sütötted túl sokáig. A dupla panírozás segíthet!
Nyers maradt a hús a panír alatt.
Túl forró volt az olaj: a panír megégett, mielőtt a hő a hús közepéig ért volna. Közepes lángon süsd!

Hozzávalók

  • 500 g Csirkemell filé
  • 4 szelet Főtt sonka (jó minőségű)
  • 4 szelet Trappista vagy Edami sajt
  • 100 g Finomliszt
  • 2 db Tojás
  • 150 g Zsemlemorzsa
  • 1 tk. Só
  • 1 csipet Őrölt feketebors
  • 500 ml Napraforgóolaj (a sütéshez)