- Megpuhult a tölcsér, mit rontottam el?
- Valószínűleg nem volt teljes a csokoládébevonat a belsejében, vagy a fagylalt megolvadt, mielőtt visszafagyott volna. Dolgozz gyorsan!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cornetto Brownie
A tölcséres jégkrémek legnagyobb ellensége a nedvesség. A Cornetto zsenialitása abban rejlik (amit a Spica nevű nápolyi cég talált fel), hogy a tölcsér belsejét bevonják csokoládéval. Ez a zsíros réteg (hidrofób barrier) megakadályozza, hogy a fagylalt nedvessége eláztassa a ropogós ostyát. Ebben a verzióban ezt a technikai trükköt emeljük gasztronómiai élménnyé: a tölcsér aljában lévő tömör csokoládédugó a desszert fénypontja.
Hozzávalók
400
ml
Brownie ízesítésű fagylalt (vagy csokifagyi)
80
ml
Étcsokoládé szósz
50
g
Brownie darabok (apróra vágva)
100
ml
Habtejszín (felverve)
6
db
Édes tölcsér
100
g
Étcsokoládé (a bevonáshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vízgőz feletti edény: A csokoládé olvasztásához.
- Ecset vagy kanál: A tölcsér kikenéséhez.
- Magas poharak: A tölcsérek állításához.
Allergén Információk
Tej
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
Olvaszd fel a 100g étcsokoládét vízgőz felett. Csorgass egy-egy teáskanálnyit a tölcsérek csúcsába (ez lesz a csokidugó), majd egy ecsettel vagy a kanál hátával kend ki a tölcsér belső falát is.
Tipp: Vízgőz: a tál ne érjen a forró vízbe, csak a gőz melegítse, különben a csoki megég (szemcsés lesz).
2
✓
Állítsd a tölcséreket poharakba, és tedd a fagyasztóba 10 percre, hogy a csokoládé megdermedjen.
Tipp: Ez a réteg választja el a nedves fagyit a száraz tölcsértől.
3
✓
Vedd ki a tölcséreket. Töltsd meg őket félig a kissé megpuhult fagylalttal. Nyomj a közepébe egy kis csokoládészószt, majd töltsd tele a fagyival.
Tipp: Ha a fagyi túl kemény, nem tölti ki a tölcsért; ha túl folyós, eláztatja. A 'lágyfagyi' állag az ideális.
4
✓
A tetejére nyomj egy rózsát a felvert tejszínből, csorgass rá csokiszószt, és szórd meg a brownie morzsával.
Tipp: A tejszínhab stabilitását növelheted egy kis habfixálóval, ha sokáig akarod tárolni.
5
✓
Azonnal tedd vissza a fagyasztóba (függőlegesen állítva) legalább 1 órára.
Tipp: Fagyasztás közben a fagylalt visszakeményedik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 ml Brownie ízesítésű fagylalt (vagy csokifagyi)
- 80 ml Étcsokoládé szósz
- 50 g Brownie darabok (apróra vágva)
- 100 ml Habtejszín (felverve)
- 6 db Édes tölcsér
- 100 g Étcsokoládé (a bevonáshoz)