Cornetto Triple Chocolate
A Cornetto Triple Chocolate fagylalt az igazi csokoládé szerelmeseinek készült. Háromféle csokoládé – étcsokoládé, tejcsokoládé és fehér csokoládé – egyesül ebben a prémium tölcséres fagylaltban. A roppanós csokoládébevonat és az intenzív csokoládés ízvilág garantálja, hogy minden falat egy kis csokoládémennyország legyen. Ha szereted a csokoládét minden formájában, ezt a receptet mindenképp ki kell próbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábosban keverd össze a tejet, a tejszínt, a cukrot és a kakaóport, majd melegítsd alacsony hőfokon, amíg a cukor teljesen feloldódik.
Ügyelj rá, hogy a hőfok alacsony maradjon, különben a tej és a tejszín leéghet az edény aljára.
2
Add hozzá az apróra tört étcsokoládét és a tejcsokoládét, majd kevergesd, amíg teljesen elolvad és sima állagot kap.
Használj jó minőségű csokoládét a gazdagabb íz érdekében. A csokoládét apróra vágva gyorsabban és egyenletesebben olvad.
3
Egy külön tálban verd fel a tojássárgájákat, majd fokozatosan adj hozzá egy kevés forró csokoládés keveréket, hogy temperáld a tojásokat.
A tojások temperálása nagyon fontos, hogy ne főjenek meg a forró keverékben. Lassan, kis adagokban adagold a forró keveréket a tojásokhoz, miközben folyamatosan kevered.
4
A temperált tojásos keveréket öntsd vissza a lábosba, és alacsony hőfokon kevergesd folyamatosan, amíg besűrűsödik (kb. 5 perc).
Folyamatosan keverd a krémet, hogy elkerüld a csomók kialakulását és a leégést.
5
Vedd le a tűzről, add hozzá a vanília kivonatot és egy csipet sót, majd hagyd teljesen kihűlni.
A vanília kivonatot és a sót a végén add hozzá, hogy megőrizzék az aromájukat. A só kiemeli a csokoládé ízét.
6
Öntsd a keveréket egy fagylaltgépbe, és dolgozd fel a gyártó utasításai szerint, amíg krémes állagot nem kapsz.
A fagylaltgép használata előtt hűtsd le a keveréket a hűtőben legalább 2-3 óráig, vagy akár egy éjszakán át. Így a fagylalt simább és krémesebb lesz.
7
Ha nincs fagylaltgéped, öntsd egy lapos edénybe, és tedd a fagyasztóba. 30 percenként keverd át, hogy elkerüld a jégkristályok kialakulását.
A gyakori keverés segít elkerülni a jégkristályok kialakulását, és krémesebb állagot eredményez.
8
Olvaszd fel az étcsokoládét vízgőz felett, majd keverd hozzá a kókuszolajat, hogy sima és folyós bevonatot kapj.
A kókuszolaj segít, hogy a csokoládé simább és könnyebben kezelhető legyen. Ha nincs kókuszolajad, használhatsz egy kevés növényi olajat is.
9
Minden ostyatölcsér belsejét vékonyan kend ki az olvasztott csokoládéval, majd tedd a hűtőbe pár percre, hogy megdermedjen.
A csokoládéval való bevonás segít megakadályozni, hogy a tölcsér átázzon a fagylalttól.
10
Töltsd meg a tölcséreket a csokoládés fagylalttal, majd simítsd el a tetejét.
Használj habzsákot a fagylalt egyenletes elosztásához a tölcsérekben.
11
A tetejét mártsd bele az olvasztott fehér csokoládéba, majd szórd meg csokoládéforgácsokkal.
A fehér csokoládé olvasztásakor figyelj, hogy ne melegítsd túl, mert könnyen megéghet. Használj vízgőz feletti olvasztást a legjobb eredmény érdekében.
12
Helyezd vissza a megtöltött tölcséreket a fagyasztóba további 30 percre, hogy a bevonat megdermedjen.
A fagyasztás segít, hogy a csokoládébevonat gyorsan megdermedjen, és ne folyjon szét tálaláskor.
13
Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni, hogy az ízek jobban kibontakozzanak.
Ne hagyd túl sokáig szobahőmérsékleten, mert a fagylalt megolvad. 5-10 perc elegendő.
