Cornish pasty klasszikus változat
A Cornish pasty egy hagyományos angol étel, amely eredetileg a Cornwall vidékről származik. A múltban a bányászok vitték magukkal ebédre, mivel az étel könnyen szállítható volt, és a tésztába zárt töltelék frissen tartotta a húst és a zöldségeket. A klasszikus Cornish pasty mindig marhahúsos, és a zöldségeket apróra vágják, hogy egyenletesen süljenek. Ez az étel tökéletes választás egy kiadós ebédhez vagy vacsorához, amit könnyedén tálalhatsz akár egy pohár borral is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet tedd egy nagy tálba, add hozzá a sót és a hideg vajat. A vajat morzsold bele a lisztbe, míg apró morzsák nem keletkeznek.
A hideg vaj és a hideg víz segíti, hogy a tészta omlós legyen.
2
Adj hozzá annyi hideg vizet, hogy egy rugalmas, de nem túl lágy tésztát kapj. Gyúrd össze a tésztát, majd csomagold fóliába és tedd a hűtőbe legalább 30 percre.
Ha a tészta túl száraznak tűnik, egy pici vizet is adhatsz hozzá, hogy könnyebben dolgozhass vele.
3
Míg a tészta pihen, készítsd elő a tölteléket. A marhahúst vágd apró kockákra, a póréhagymát, sárgarépát és krumplit pedig vékony szeletekre.
Minél apróbbra vágod a töltelék hozzávalóit, annál egyenletesebben sülnek majd.
4
Egy nagy tálban keverd össze a marhahúst, a zöldségeket, sót és frissen őrölt fekete borsot.
A zöldségeket nyugodtan előre előkészítheted, hogy gyorsabban haladhass.
5
A pihentetett tésztát vedd elő, és lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 5 mm vastagságúra. Használj egy nagyobb tányért, hogy kerek formákat vágj a tésztából.
A tészta nyújtásakor mindig lisztezd meg a felületet, hogy ne ragadjon.
6
Minden tészta korong közepére tegyél egy adag tölteléket, majd hajtsd félbe és nyomd össze a széleit, hogy jól záródjon.
A széleket szorosan nyomd össze, hogy a töltelék ne szivárogjon ki sütés közben.
7
A kész pastykák tetejét kend meg felvert tojással, majd egy késsel készíts egy kis bevágást a tetejükön, hogy gőzölgés közben ne repedjenek szét.
A tojáskenés szép fényt ad a pastykáknak, és segít a sütés közben keletkező párának kijutni.
8
Süsd a pastykákat 180°C-ra előmelegített sütőben 30-35 percig, amíg szépen megpirulnak és ropogósak lesznek.
Minden sütő másképp működik, ezért a sütési idő végén érdemes ránézni a pastykákra.
