- Szétnyílt sütés közben, miért?
- Túl lágy volt a tészta (vizes krumpli) vagy nem volt elég forró az olaj. A tésztának gyurmázhatónak kell lennie, repedések nélkül.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Coxinha gluténmentes
A brazilok könnycsepp alakú krokettje, ami után mindenki megfordul. A hagyományos recept búzaliszttel készül, de itt a tészta alapját főtt burgonya és rizsliszt adja, ami nem kompromisszum, hanem előny: még krémesebb, lágyabb burkot kapunk a fűszeres csirke köré.
Hozzávalók
500
g
Főtt csirkemell (szálaira szedve)
300
g
Gluténmentes lisztkeverék (vagy rizsliszt)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Olívaolaj
200
ml
Tej (vagy növényi tej)
2
db
Tojás (a panírhoz)
200
g
Főtt, áttört burgonya
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Só
150
g
Gluténmentes zsemlemorzsa
500
ml
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a főzéshez
- Krumplinyomó
- Mély serpenyő vagy olajsütő
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a 'égetett tésztát': forrald fel a tejet az áttört krumplival, sóval és egy kis olajjal. Keverd hozzá a lisztet, és főzd kevergetve, amíg elválik az edény falától.
Tipp: Ez a technika a lisztben és burgonyában lévő keményítő zselatinizációját (csirizesedését) használja ki, hogy ragasztóanyagot képezzen.
2
✓
Borítsd ki a tésztát, hagyd langyosra hűlni, majd gyúrd át, hogy sima legyen.
Tipp: Csak melegen formázható jól, hidegen törékennyé válik.
3
✓
A töltelékhez pirítsd meg a hagymát és fokhagymát, forgasd össze a tépett csirkével és a korianderrel.
Tipp: A töltelék legyen 'száraz', ne szaftos, különben átáztatja a tésztát.
4
✓
Formázz korongot a tésztából, tégy rá tölteléket, és zárd össze csepp alakúra.
Tipp: A csúcsánál fogva könnyű bemártani a panírba.
5
✓
Panírozd be (liszt nem kell, csak tojás és morzsa), majd süsd forró olajban aranybarnára.
Tipp: Az olaj legyen elég forró (170-180°C), hogy a panír azonnal kérget kapjon, és ne szívja meg magát olajjal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Főtt csirkemell (szálaira szedve)
- 300 g Gluténmentes lisztkeverék (vagy rizsliszt)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Olívaolaj
- 200 ml Tej (vagy növényi tej)
- 2 db Tojás (a panírhoz)
- 200 g Főtt, áttört burgonya
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Só
- 150 g Gluténmentes zsemlemorzsa
- 500 ml Olaj a sütéshez