Coxinha hús nélkül
A Coxinha egy híres brazil étel, amely hagyományosan csirkehússal készül, de a vegetáriánus változatok is egyre népszerűbbek. A hús nélküli változatban a burgonya és a sajt a fő összetevők, amelyek gazdag, ínycsiklandó tölteléket alkotnak. A coxinha ropogós külseje és lágy belsője tökéletes harmóniát alkot, így ideális választás bármilyen étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyát főzd meg, hámozd meg, és törd össze pürévé.
A burgonya püréjét simára törd, hogy a tésztában ne maradjanak csomók.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, majd egy serpenyőben hevítsd fel az olajat. Pirítsd meg benne a hagymát és fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
A fokhagyma pörkölése adja a legintenzívebb ízt, de ügyelj rá, hogy ne égjen meg.
3
A püréhez add hozzá a pirított hagymát, sót, borsot, valamint a zöldség alaplevet. Keverd alaposan össze.
A zöldség alaplé segít összekeverni a tésztát, hogy az egyenletes legyen.
4
Fokozatosan add hozzá a lisztet, és alaposan dolgozd össze, hogy a tészta sima legyen. Készíts egy sima, formálható tésztát.
A tésztát nem szabad túl keményre gyúrni, hogy könnyen formálható legyen.
5
A tésztát oszd kisebb darabokra, formázz belőle kis golyókat, majd mindegyiket lapítsd ki és egy kis sajtot helyezz a közepébe.
A sajt lehet mozzarella, de ha más típusú sajtot választasz, ügyelj arra, hogy jól olvadjon.
6
A golyókat formázd ismét félgömb alakúra, ügyelve arra, hogy a sajt ne látszódjon ki.
A sajt a közepén maradjon, hogy ne folyjon ki sütés közben.
7
A formázott coxinhákat panírozd be: először mártsd őket tojásba, majd hempergesd meg zsemlemorzsában.
A panír legyen vastag, hogy szép ropogós legyen a sült coxinha.
8
A bepanírozott coxinhákat forró olajban süsd ki aranybarnára, körülbelül 5-7 perc alatt.
Ne süsd túl sokáig, hogy a tészta ne keményedjen meg, de a panír szép ropogós legyen.
9
Tálald melegen, friss korianderrel díszítve.
A koriander friss íze jól illik a coxinha édes-sós ízéhez.
