- Helyettesíthetem a koriandert?
- Ha genetikailag nem szereted a koriandert (szappanízűnek érzed), használj petrezselymet, bár az ízélmény más lesz.
- Előkészíthetem a szószt?
- Igen, a savas szószoknak jót tesz az állás, az ízek jobban összeérnek 1-2 óra alatt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Coxinha Korianderes Szósszal
A friss koriander a brazil konyha északi régióinak egyik alappillére. Ebben a receptben a coxinha mellé egy 'vinagrete' stílusú mártást kínálunk (ami Brazíliában nem azonos a francia vinaigrette-tel), hanem egy friss, darabos salsa-szerű szósz. A citromos, korianderes öntet savassága 'elvágja' a sült tészta zsírosságát, így az étel sokkal könnyedebbnek hat.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
50
g
Vaj
250
ml
Tej
2
db
Tojás
1
ek.
Sütőpor
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
150
g
Zsemlemorzsa
500
ml
Olaj a sütéshez
200
g
Töltelék (csirke vagy sajt)
1
csokor
Friss koriander
50
ml
Olívaolaj
1
ek.
Friss citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Serpenyő
- Kis tálka a szósznak
- Éles kés
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el az alap tésztát: a vajat és tejet forrald fel, majd főzd bele a lisztet és sütőport, amíg elválik az edénytől. Hagyd kihűlni.
2
✓
Formázz, tölts és panírozz (tojás, morzsa) a szokásos módon.
Tipp: A töltelék legyen szobahőmérsékletű, hogy ne hűtse le a tésztát formázáskor.
3
✓
Süsd ki a coxinhákat forró olajban.
4
✓
A szószhoz: vágd nagyon finomra a friss koriandert (szárastul, ott van az íz!). Keverd el az olívaolajjal, a citromlével és egy csipet sóval.
Tipp: A citromsav 'főzi' meg kicsit a zöldfűszert, amitől sötétebb lesz, de az íze intenzívebbé válik.
5
✓
Locsold meg a frissen sült, forró coxinhákat a hideg korianderes szósszal közvetlenül fogyasztás előtt.
Tipp: A hőmérséklet-kontraszt (forró étel, hideg szósz) fokozza az élvezeti értéket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 50 g Vaj
- 250 ml Tej
- 2 db Tojás
- 1 ek. Sütőpor
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 150 g Zsemlemorzsa
- 500 ml Olaj a sütéshez
- 200 g Töltelék (csirke vagy sajt)
- 1 csokor Friss koriander
- 50 ml Olívaolaj
- 1 ek. Friss citromlé