- Miért lett lyukacsos/szakadt az első palacsinta?
- Ez törvényszerű ('az első a kutyáé'). A serpenyő hőeloszlása ekkorra áll be, és a tészta zsiradéktartalma bevonja a felületet. Ha később is szakad, pihentesd tovább a tésztát, vagy adj hozzá még egy tojást.
- Csomós lett a tészta. Mit tegyek?
- Szűrd át egy szűrőn, vagy használd a botmixert pár másodpercig.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Crêpe (Francia, Vékony Palacsinta – Sós)
A francia crêpe a vékonyság művészete. Ellentétben a vastagabb amerikai palacsintával, ez szinte átlátszó, csipkés szélű tészta, amely elegáns hordozója bármilyen tölteléknek. A sós változat (Galette bretonne) Bretagne-ból származik, és gyakran szolgál teljes értékű ebédként, gazdagon töltve sonkával, sajttal és tükörtojással. A titok a pihentetésben rejlik: a lisztszemcséknek idő kell, hogy megszívják magukat folyadékkal, így lesz a tészta szakadásmentes és selymes.
Hozzávalók
250
g
Búzaliszt
500
ml
Tej
3
db
Tojás
50
g
Vaj (olvasztva)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
1
ek.
Olaj (a sütéshez)
150
g
Sonka (szeletelt)
100
g
Sajt (Emmentáli, Gruyère vagy bármilyen jól olvadó)
100
g
Friss spenót (fonnyasztva)
2
ek.
Tejföl
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lapos palacsintasütő serpenyő
- Keverőtál és habverő
- Merőkanál
- Spatula a forgatáshoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, sót, borsot. Üsd a közepébe a tojásokat, és kezd el keverni a közepéről kifelé haladva, miközben lassan adagolod a tejet.
Tipp: Ha a közepéről indulsz és lassan veszed fel a lisztet, elkerülheted a csomókat.
2
✓
Amikor a tészta sima, keverd bele az olvasztott vajat. Hagyd a tésztát pihenni legalább 30 percig a pulton.
Tipp: A pihentetés alatt a gluténszálak ellazulnak, így a palacsinta nem lesz gumis, hanem puha és omlós.
3
✓
Hevítsd fel a serpenyőt, kend ki vékonyan olajjal (vagy vajjal). Önts bele egy merőkanál tésztát, és körkörös csuklómozdulattal terítsd el papírvékonyra.
Tipp: A serpenyő legyen forró, de ne füstöljön. Ha túl forró, a tészta azonnal megköt, mielőtt elterülhetne.
4
✓
Süsd 1-2 percig, amíg a széle barnulni kezd és elválik az edénytől. Fordítsd meg.
Tipp: Használj vékony szélű spatulát a fordításhoz.
5
✓
A megfordított palacsinta egyik felére halmozd a sonkát, sajtot, spenótot. Hajtsd rá a másik felét (félkör), majd még egyszer (negyedkör).
Tipp: Hagyd a serpenyőben még fél percig, amíg a sajt megolvad a belsejében.
6
✓
Tálald melegen, egy kanál tejföllel a tetején.
Tipp: Azonnal fogyasztva az igazi, amíg a széle ropog.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Búzaliszt
- 500 ml Tej
- 3 db Tojás
- 50 g Vaj (olvasztva)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 1 ek. Olaj (a sütéshez)
- 150 g Sonka (szeletelt)
- 100 g Sajt (Emmentáli, Gruyère vagy bármilyen jól olvadó)
- 100 g Friss spenót (fonnyasztva)
- 2 ek. Tejföl