Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Crostata eperlekvárral frissen tálalva
Finom és édes Crostata eperlekvárral, omlós tésztával

Crostata eperlekvárral

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
Az olasz reggelik (colazione) sztárja. Ellentétben a csokis változattal, itt a tésztát és a lekvárt együtt sütjük készre. A hő hatására a lekvár karamellizálódik, besűrűsödik és összeolvad a vajas tészta felületével. A tetején lévő rácsos minta nemcsak dísz, hanem a Crostata védjegye, ami engedi a lekvárból távozó gőzt elszökni.
🕒 Előkészítés 25 perc
🍳 Főzés 35 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 30 perc
🍽️ Adag 8 fő
🔥 Kalória 380 kcal
🌍 Konyha Olasz

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Piteforma
  • Derelyevágó (a rácsokhoz)

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tej
⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

A lisztet keverd el a cukorral, sóval és a citromhéjjal. Morzsold el benne a hideg vajat.

Tipp: A citromhéj illóolajai ellensúlyozza a tészta zsírosságát.
2 ✓

Add hozzá az egész tojást és a sárgáját. Gyúrd össze gyorsan, csomagold be, és hűtsd 30-60 percig.

Tipp: A plusz sárgája gazdagabbá és omlósabbá teszi a tésztát.
3 ✓

A tészta 2/3-át nyújtsd ki, és béleld ki vele a formát, peremet is hagyva.

Tipp: A maradék 1/3-ot tartsd hűvösön a rácsozáshoz.
4 ✓

Kend meg a tésztát vastagon az eperlekvárral.

Tipp: Egyenletesen oszlasd el, de ne menj teljesen a széléig, hogy ne égjen rá a forma oldalára.
5 ✓

A maradék tésztából nyújts csíkokat, és rácsosan helyezd a lekvár tetejére.

Tipp: A klasszikus minta rombusz alakú rácsozás.
6 ✓

Süsd 180°C-on kb. 35 percig, amíg a tészta aranybarna lesz és a lekvár rotyog.

Tipp: Ne szeleteld fel forrón! A lekvárnak ki kell hűlnie, hogy megkössön (pektin zselésedése).

Gyakori Kérdések a Recepthez

Milyen lekvárt használjak?
Mindenképp sűrű, magas gyümölcstartalmú lekvárt. A híg lekvár eláztatja a tésztát és kifolyik.

Hozzávalók

  • 300 g Finomliszt
  • 150 g Cukor
  • 150 g Vaj (hideg)
  • 1 db Tojás
  • 1 db Tojássárgája
  • 1 tk. Reszelt citromhéj
  • 1 csipet Só
  • 300 g Sűrű eperlekvár