- Miért ázott el a tészta alja?
- A paradicsom és a mozzarella sok vizet enged. Fontos, hogy a sajtot lecsepegtesd, és használj 'szigetelőréteget' (pl. pestót vagy egy kis zsemlemorzsát) a tészta és a töltelék között.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Crostata sós változatban paradicsommal és mozzarellával
A crostata (vagy franciául galette) a rusztikus sütés iskolapéldája. Nem kell hozzá forma, nem kell a tökéletességre törekedni – sőt, a szépségét épp a szabálytalansága adja. Az omlós vajas tészta (shortcrust) itt sós változatban készül, és úgy öleli körbe a lédús paradicsomot és a mozzarellát, mintha csak egy hanyagul megkötött batyu lenne.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
125
g
Hideg vaj (kockákra vágva)
1
tk.
Só
1
db
Tojás (a tésztába)
1
db
Tojássárgája (a kenéshez)
3
db
Kemény húsú paradicsom
200
g
Mozzarella (alaposan lecsepegtetve)
2
ek.
Zöld pesto
1
csokor
Friss bazsalikom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Sütőpapír
- Nagy tepsi
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A lisztet keverd el a sóval. Add hozzá a hideg vajkockákat, és az ujjaiddal gyorsan morzsold el, amíg nedves homok állagú lesz.
Tipp: A vajnak hidegnek kell maradnia, hogy a tészta omlós legyen.
2
✓
Add hozzá a tojást, és gyúrd össze gyorsan egy gombóccá. Csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe 30 percre.
Tipp: A pihentetés alatt a glutén ellazul (a tészta nem ugrik össze nyújtáskor), és a vaj visszadermed.
3
✓
Közben szeleteld fel a paradicsomot és a mozzarellát. Itasd le róluk a nedvességet papírtörlővel.
Tipp: A felesleges víz a tészta ellensége.
4
✓
Nyújtsd ki a tésztát lisztezett sütőpapíron egy nagy, kb. 3-4 mm vastag körlappá.
Tipp: Ha sütőpapíron nyújtasz, könnyen át tudod emelni a tepsire anélkül, hogy elszakadna.
5
✓
Kend meg a közepét pestóval, de hagyj ki a szélén egy kb. 4 cm-es sávot.
Tipp: A pesto zsiradéktartalma segít megvédeni a tésztát az elázástól.
6
✓
Rendezd el rajta a paradicsomot és a sajtot. Hajtsd rá a tészta üresen hagyott széleit a töltelékre, rusztikusan berakva.
7
✓
Kend le a tészta szélét a tojássárgájával. Süsd 200°C-on 30-35 percig, amíg aranybarna lesz.
8
✓
Hagyd hűlni 10 percig, majd szórd meg friss bazsalikommal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 125 g Hideg vaj (kockákra vágva)
- 1 tk. Só
- 1 db Tojás (a tésztába)
- 1 db Tojássárgája (a kenéshez)
- 3 db Kemény húsú paradicsom
- 200 g Mozzarella (alaposan lecsepegtetve)
- 2 ek. Zöld pesto
- 1 csokor Friss bazsalikom