- Használhatok vöröshagymát?
- Igen, de az íze markánsabb lesz. A póréhagyma lágysága jobban illik a tésztához.
- Mit tegyek, ha a hagyma megégett?
- Sajnos újra kell kezdeni. Az égett hagyma keserű íze tönkreteszi az egész tésztát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Crumpet póréhagymával
A póréhagyma a hagymák 'arisztokratája': íze finomabb, édeskésebb, és hő hatására csodásan krémesedik. Ebben a receptben a póréhagymát először vajon dinszteljük (confitaljuk), hogy elveszítse a nyers hagyma erejét, és csak ezután kerül a tésztába. Az eredmény egy gazdag, sós reggeli, ami önmagában is megállja a helyét, de egy buggyantott tojással tálalva igazi királyi lakoma.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
300
ml
Tej (langyos)
7
g
Szárított élesztő
1
tk.
Kristálycukor
0.5
tk.
Só
1
szál
Póréhagyma (csak a fehér és világoszöld része)
30
g
Vaj
1
db
Tojás (M-es)
1
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vágódeszka és éles kés
- Serpenyő a hagymának
- Serpenyő a sütéshez
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A langyos tejben oldd fel a cukrot és az élesztőt. Hagyd 10 percig pihenni, amíg 'életre kel' és habosodni kezd.
Tipp: A langyos tej ideális hőfoka 37-40°C. Ha belenyúlsz, se nem hideg, se nem forró.
2
✓
A póréhagymát vágd hosszában félbe, mosd ki alaposan (a rétegek közé szorulhat föld), majd szeleteld vékony félkarikákra. A vajon, alacsony lángon párold puhára és édesre.
Tipp: Nem pirítani akarjuk (barna szín), hanem dinsztelni (üveges, puha állag), hogy édes legyen.
3
✓
A lisztet és a sót keverd össze egy tálban. Öntsd hozzá a felfutott élesztőt, a kihűlt párolt hagymát és az egész tojást. Dolgozd össze alaposan.
Tipp: A tojás lecitintartalma segít emulgeálni a tésztát, gazdagabbá téve azt.
4
✓
Takard le, és hagyd kelni 30-40 percig meleg helyen.
Tipp: A hagymában lévő enzimek kissé lassíthatják a kelesztést, de a 40 perc általában elegendő.
5
✓
Olajozott serpenyőben süss kis lepényeket a tésztából. Alacsony lángon süsd az egyik oldalát 5 percig (amíg a buborékok megjelennek és kipukkadnak), majd fordítsd meg.
Tipp: Ha túl gyorsan sül az alja, de a teteje még folyós, vedd lejjebb a lángot.
6
✓
Süsd a másik oldalát 2-3 percig aranybarnára, majd tálald.
Tipp: Kiváló alap sós szendvicsekhez is.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 300 ml Tej (langyos)
- 7 g Szárított élesztő
- 1 tk. Kristálycukor
- 0.5 tk. Só
- 1 szál Póréhagyma (csak a fehér és világoszöld része)
- 30 g Vaj
- 1 db Tojás (M-es)
- 1 ek. Olaj