- Használhatok száraz csicseriborsót?
- Igen, de azt előző este be kell áztatni, majd 1-1,5 óráig főzni, amíg puha nem lesz.
- Meddig áll el?
- Hűtőben 2-3 napig. Az ízek másnapra még jobban összeérnek, de a zöldségek kicsit levet ereszthetnek.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Csicseriborsó saláta zöldségekkel
A mediterrán diéta egyik alapköve a hüvelyesek rendszeres fogyasztása. Ez a saláta a 'meze' (előételek) világát idézi: egyszerű, rusztikus, mégis tápláló. A csicseriborsó növényi fehérjében gazdag, krémes állaga pedig tökéletes kontrasztot alkot a friss, roppanós zöldségekkel. Az öntetben lévő római kömény a Közel-Kelet jellegzetes ízét hozza el, míg a citromsav segít a vas felszívódásában.
Hozzávalók
250
g
csicseriborsó (konzerv vagy főtt)
2
db
paradicsom
1
db
kígyóuborka
1
db
piros kaliforniai paprika
1
db
lilahagyma
10
g
friss petrezselyemzöld
30
ml
citromlé
20
ml
extra szűz olívaolaj
1
gerezd
fokhagyma
1
tk.
só
0.5
tk.
őrölt fekete bors
0.5
tk.
őrölt római kömény
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy salátástál
- Vágódeszka, kés
- Kis befőttesüveg (az öntet rázásához)
- Szűrő (a csicseriborsóhoz)
Elkészítés
1
✓
A konzerv csicseriborsót öntsd szűrőbe, és alaposan mosd át hideg vízzel, amíg a habzása megszűnik. Csöpögtesd le.
Tipp: A mosás eltávolítja a konzervlé fémes ízét és a felesleges nátriumot, valamint csökkenti a puffadást okozó anyagokat.
2
✓
A zöldségeket (paradicsom, uborka, paprika) mosd meg, és vágd egyforma, kb. csicseriborsó méretű kockákra.
Tipp: Az egyforma darabolás (brunoise jellegű) biztosítja, hogy minden falatban minden íz jelen legyen.
3
✓
A lilahagymát vágd nagyon finomra. Ha nem szereted az erős hagymaízt, sózd be és hagyd állni 5 percig, majd nyomkodd ki.
Tipp: A sózás elveszi a hagyma maró erejét és puhítja a textúráját.
4
✓
A petrezselymet vágd durvára. Tedd az összes zöldséget és a csicseriborsót egy nagy tálba.
Tipp: Használj sok zöldfűszert, ez a mediterrán konyha lelke.
5
✓
Készítsd el az öntetet: egy kis üvegben rázd össze az olívaolajat, a citromlevet, a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot és a római köményt.
Tipp: Az emulzió (olaj és sav keveréke) krémesebb bevonatot képez a zöldségeken, mintha külön locsolnád rá.
6
✓
Öntsd az öntetet a salátára, és alaposan forgasd össze.
Tipp: A római kömény meleg, földes íze remekül passzol a csicseriborsóhoz.
7
✓
Hagyd állni 10-15 percig tálalás előtt, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: A savak ennyi idő alatt 'előemésztik' kicsit a zöldségeket, puhábbá téve őket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g csicseriborsó (konzerv vagy főtt)
- 2 db paradicsom
- 1 db kígyóuborka
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 1 db lilahagyma
- 10 g friss petrezselyemzöld
- 30 ml citromlé
- 20 ml extra szűz olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 tk. só
- 0.5 tk. őrölt fekete bors
- 0.5 tk. őrölt római kömény