- Nem lesz túl puha?
- A forró lé hatására a levél összeesik, mint a spenót, de a levélnyél (szár) roppanós marad. Ez adja a savanyúság gerincét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csípős céklalevél ecetes
Sokan kidobják a cékla levelét, pedig tápanyagban gazdagabb, mint maga a gumó! Íze a mángoldra emlékeztet, földes, de friss. Savanyítva, különösen egy csípős felöntőlével, fantasztikus 'zero waste' (hulladékmentes) csemege válik belőle. A levélnyél roppanós marad, a levéllemez pedig magába szívja a fűszeres ecetet, így textúrák izgalmas játékát kapjuk.
Hozzávalók
500
g
friss céklalevél (szárral)
500
ml
víz
250
ml
fehér ecet
15
g
só
20
g
barnacukor
3
gerezd
fokhagyma
2
db
babérlevél
1
tk.
feketebors
1
tk.
mustármag
1
ek.
kapor
3
db
szárított chili paprika
2
db
friss jalapeño paprika
1
tk.
köménymag
1
tk.
koriandermag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Salátacentrifuga
- Lábas
- Befőttesüveg
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
A leveleket alaposan mosd meg, a szárakat vágd kb. 3-4 centis darabokra, a leveleket tépkedd kisebbre.
Tipp: A szárakat és a leveleket is használd fel, eltérő textúrát adnak.
2
✓
Helyezd a zöldet a steril üvegbe a fokhagymával, chilivel és jalapeñóval rétegezve.
Tipp: Jól nyomkodd le, mert a forró létől jelentősen össze fog esni (a sejtek turgornyomása megszűnik).
3
✓
Főzd össze a vizet, ecetet, sót, cukrot és a fűszereket (babér, bors, mustár, kapor, kömény, koriander).
Tipp: Hagyd a fűszereket a lében, hadd kerüljenek az üvegbe.
4
✓
Vedd le a tűzről, hagyd hűlni pár percig, majd öntsd a levelekre.
Tipp: Ha túl forrón öntöd, a levelek pépesedhetnek. A kb. 80-90 fok ideális.
5
✓
Zárd le, hűtsd ki, és érleld a hűtőben 48 óráig.
Tipp: A chili ereje (kapszaicin) idővel oldódik ki az ecetbe, így napról napra csípősebb lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g friss céklalevél (szárral)
- 500 ml víz
- 250 ml fehér ecet
- 15 g só
- 20 g barnacukor
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 db babérlevél
- 1 tk. feketebors
- 1 tk. mustármag
- 1 ek. kapor
- 3 db szárított chili paprika
- 2 db friss jalapeño paprika
- 1 tk. köménymag
- 1 tk. koriandermag