- Pép lett a sült rizsből.
- Friss, meleg rizst használtál. A sült rizshez a rizst teljesen ki kell hűteni (legjobb, ha egy napot a hűtőben áll), hogy a keményítő visszakristályosodjon (retrogradáció), így a szemek kemények maradnak pirításkor.
- Nem elég ízes.
- A szójaszószt és a szezámolajat a végén add hozzá, és hagyd, hogy a forró serpenyő oldalán lefolyva kicsit 'megégjenek' (karamellizálódjanak), ez adja a jellegzetes 'wok hei' (a wok lehelete) ízt.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Csípős chili rizs
A 'Fried Rice' (sült rizs) műfajának egy tüzes változata. Ez az étel a maradékmentés királya: a másnapos, kissé kiszáradt rizs a legjobb hozzá, mert az nem tapad össze a wokban, hanem minden szem külön-külön pirul meg, magába szívva a szezámolaj és a chili aromáját. A tojás apró darabkákban vonja be a rizst, gazdagítva a textúrát.
Hozzávalók
200
g
Jázmin rizs (szárazon mérve)
400
ml
Víz
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
2
db
Friss chili paprika
10
ml
Szezámolaj
20
ml
Világos szójaszósz
2
db
Tojás
1
csipet
Só
1
csipet
Fekete bors
2
szál
Újhagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy serpenyő
- Lábos (rizsfőzéshez, ha nincs maradék)
- Vágódeszka
Allergén Információk
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
Ha nincs maradék rizsed: mosd át a rizst, és főzd meg a vízben. Terítsd ki egy tálcára, és hagyd teljesen kihűlni (akár tedd hűtőbe 1 órára).
Tipp: A nedvesség a sült rizs ellensége. A hűtés szárítja a szemek felületét.
2
✓
Készíts elő mindent: a hagymát kockázd, a fokhagymát és chilit aprítsd, az újhagymát karikázd fel. A tojásokat verd fel egy tálkában sóval és borssal.
Tipp: Wokozásnál nincs idő vágni, minden legyen a kezed ügyében.
3
✓
A wokban hevítsd a szezámolajat füstölésig. Dobd bele a hagymát, fokhagymát és chilit. Pirítsd rázogatva 1-2 percig.
Tipp: A magas hőfok elengedhetetlen a pirult ízhez.
4
✓
Told az ízesítőket a wok falára, a közepére öntsd a tojást. Hagyd egy pillanatig sülni, majd keverd darabos rántottává.
Tipp: Így a tojásnak lesz textúrája, nem csak bevonja a rizst.
5
✓
Dobd rá a hideg rizst. Nagy lángon, folyamatosan keverve-rázva süsd össze az egészet 3-4 percig.
Tipp: A cél, hogy minden rizsszem felhevüljön és kicsit megpiruljon.
6
✓
Csorgasd a szójaszószt a wok forró oldalára (ne közvetlenül a rizsre), majd forgasd össze.
Tipp: A karamellizálódó szójaszósz íze sokkal komplexebb.
7
✓
Zárd el a lángot, keverd bele az újhagymát, és tálald.
Tipp: Az újhagyma maradjon roppanós.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Jázmin rizs (szárazon mérve)
- 400 ml Víz
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 2 db Friss chili paprika
- 10 ml Szezámolaj
- 20 ml Világos szójaszósz
- 2 db Tojás
- 1 csipet Só
- 1 csipet Fekete bors
- 2 szál Újhagyma