Csípős hering ecetes
A csípős savanyított hering egy skandináv eredetű finomság, amely különleges helyet foglal el az északi gasztronómiában. Az erős csilipaprika és az ecetes pác tökéletesen kiemeli a hal természetes ízét, miközben a fűszerek, például a mustármag és a babérlevél, mélységet adnak az ételnek. Az északi országokban hagyományosan rozskenyérrel vagy főtt burgonyával tálalják, gyakran ünnepi asztalok részeként. Ez a recept kiváló választás azok számára, akik szeretik a pikáns, savanyított halételeket, és szeretnének egy kis skandináv ízt vinni a konyhájukba.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Alaposan öblítsd le a heringfiléket hideg víz alatt, majd töröld szárazra papírtörlővel.
A heringfiléket alaposan öblítsd le, hogy eltávolítsd a felesleges sót.
2
Vágd a heringfiléket kb. 3-4 cm-es darabokra, majd helyezd őket egy nagy tálba.
Ha a heringfilé túl sós, áztasd be hideg vízbe 30 percre, mielőtt felvágnád.
3
Sterilizáld a befőttesüvegeket és a fedőket forró vízben 10 percig, majd hagyd őket megszáradni.
A sterilizálás elengedhetetlen a tartósság érdekében.
4
Vékonyan szeleteld fel a vöröshagymát és a fokhagymát, majd rétegezd őket a heringfilékkel és a felkarikázott csilipaprikával együtt az üvegekbe.
A vöröshagymát és a fokhagymát vékonyan szeleteld, hogy jobban átjárja az íz.
5
Egy közepes lábasban forrald össze az ecetet, a vizet, a sót és a cukrot, majd add hozzá a mustármagot, a fekete borsot és a babérlevelet.
Kóstold meg a pácot és igazítsd az ízeket a saját ízlésednek megfelelően.
6
Főzd a pácot alacsony hőfokon 5 percig, hogy az ízek összeérjenek, majd hagyd kissé hűlni.
A lassú főzés segít az ízek kibontakozásában.
7
Öntsd a langyos ecetes levet a heringre az üvegekben, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje a halat.
A halat teljesen el kell lepnie a lének, hogy elkerüld a romlást.
8
Zárd le az üvegeket, majd hagyd őket szobahőmérsékleten kihűlni. Ezután tedd a hűtőbe legalább 48 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtés előtt hagyd teljesen kihűlni, hogy ne csapódjon le pára az üvegben.
9
A savanyított csípős hering 3-4 nap érlelés után lesz a legfinomabb, de akár egy hétig is tárolhatod a hűtőben.
Minél tovább áll, annál finomabb lesz.
