Csípős kaki szeletek ecetes
A datolyaszilva vagy kaki egy rendkívül sokoldalú gyümölcs, amely édes és lágy íze miatt kiválóan alkalmas savanyításra is. A csípős ecetes verzió különleges harmóniát teremt a gyümölcs édessége és a chili erőteljes karaktere között. A japán és koreai konyhában gyakran alkalmazzák fermentált és savanyított formában is, hogy gazdagítsák az ételek ízvilágát. Ez a recept tökéletes azok számára, akik szeretik a pikáns és izgalmas savanyúságokat, amelyeket sajtok, húsok vagy akár önálló snackként is fogyaszthatnak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Alaposan mosd meg a kaki gyümölcsöket, majd vágd őket vékony szeletekre.
A keményebb, éretlenebb kaki gyümölcsök könnyebben szeletelhetők, és jobban megtartják a formájukat a savanyítás során.
2
Egy nagy lábosban keverd össze a vizet, ecetet, sót és cukrot, majd forrald fel, amíg az összetevők teljesen feloldódnak.
A cukor és só arányát ízlés szerint módosíthatod. Kóstold meg a levet forralás után, és állítsd be a kívánt ízt.
3
Hámozd meg és vágd félbe a fokhagymát. A babérlevelet, mustármagot, fekete borsot és chili pelyhet helyezd az üveg aljára.
A fokhagymát egészben is hagyhatod, ha nem szeretnéd, hogy túl intenzív legyen az íze.
4
Helyezd az üvegbe a kaki szeleteket, rétegezve a fűszerekkel és a fokhagymával.
A szeleteket szorosan helyezd egymás mellé, hogy minél több elférjen az üvegben.
5
Öntsd rá a forró ecetes savanyító levet az üvegbe, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje a gyümölcsszeleteket.
A forró lé hatására a kaki szeletek színe változhat, de ez nem befolyásolja az ízét.
6
Hagyd kihűlni az üveget szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe legalább 48 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A 48 órás érlelési idő alatt időnként forgasd meg az üveget, hogy a kaki szeletek egyenletesen átvegyék az ízeket.
7
A csípős ecetes kaki szeletek kész! Fogyaszthatod önállóan, sajtokhoz vagy salátákhoz tálalva.
A savanyított kaki szeletek remekül illenek camembert vagy brie sajtokhoz.
