- Miért nem lett ropogós?
- Vagy nem volt elég forró az olaj, vagy túl sokáig keverted a tésztát (kialakult a gluténváz). A tempura tésztát csak éppen hogy össze kell keverni!
- Szétesett az olajban.
- Túl híg volt a tészta, vagy túl nagy halmokat tettél bele. Próbálj kisebb, laposabb adagokat sütni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csípős Kakiage
A tempura művészetének 'hulladékmentő' remeke. A kakiage különböző zöldségcsíkok kusza halmaza, amit épp csak összetart egy leheletvékony, ropogós tésztaburok. Ez a változat fűszerekkel (kömény, koriander) bolondítja meg a klasszikus japán receptet, egy kis indiai beütést adva a ropogós falatoknak.
Hozzávalók
4
db
Zöld chili paprika
1
db
Vöröshagyma
200
g
Vegyes zöldség (sárgarépa, cukkini)
1
db
Tojás (hideg)
1
tk.
Őrölt római kömény
100
g
Finomliszt
1
tk.
Sütőpor
0.5
tk.
Őrölt koriander
1
tk.
Kurkuma
500
ml
Olaj (sütéshez)
50
ml
Jeges víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy wok
- Hőmérő (olajhoz)
- Rács (a lecsöpögtetéshez)
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
A répát, cukkinit és hagymát vágd gyufaszál vékony csíkokra (julienne). A chilit karikázd fel. Keverd össze őket egy tálban.
Tipp: Minél vékonyabbak a zöldségek, annál jobban átsülnek a rövid idő alatt, és annál ropogósabb lesz a végeredmény.
2
✓
A tojást verd fel a jeges vízzel. Egy másik tálban keverd el a lisztet, a sütőport és a fűszereket. Öntsd a folyadékot a liszthez, és pálcikával keverd épp csak össze (maradhat csomós!).
Tipp: A hideg alapanyagok és a minimális keverés gátolja a gluténképződést, így a bunda könnyű és roppanós lesz, nem pedig kenyérszerű.
3
✓
Forgasd a zöldségeket a tésztába, hogy épp csak bevonja őket.
Tipp: Nem palacsintatésztát akarunk, hanem zöldségeket, amiket összetart a tészta.
4
✓
Kanállal adagolj kisebb halmokat a 170°C-os olajba. Süsd 3-4 percig, egyszer megfordítva, amíg aranybarna lesz. Rácson csepegtesd le.
Tipp: Használj rácsot a papírtörlő helyett, hogy a levegő járni tudjon alatta, így nem párásodik vissza és marad ropogós.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Zöld chili paprika
- 1 db Vöröshagyma
- 200 g Vegyes zöldség (sárgarépa, cukkini)
- 1 db Tojás (hideg)
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 100 g Finomliszt
- 1 tk. Sütőpor
- 0.5 tk. Őrölt koriander
- 1 tk. Kurkuma
- 500 ml Olaj (sütéshez)
- 50 ml Jeges víz