Csípős Kakiage

1

A zöldségeket (répa, cukkini) hámozd meg és vágd vékony csíkokra. A hagymát is apróra vágd, majd egy tálban keverd össze őket a zöld chilik darabjaival.

A zöldségek színét és ízét egyaránt jól kihasználhatod, ha színesebb zöldségeket választasz.

2

A tojást egy tálban verjük fel, majd adjuk hozzá a lisztet, élesztőt, köményt, koriander port és kurkumát. Keverjük jól össze, hogy homogén masszát kapjunk.

Az élesztő segít abban, hogy a kakiage kívül ropogós, belül puha legyen.

3

A zöldségeket és a fűszeres tésztát alaposan keverd össze, ügyelve arra, hogy minden darab jól bevonódjon a masszával.

A zöldségek minél apróbbra vágása segíti a könnyű sütést és az egyenletes bevonást.

4

Egy nagy serpenyőben forrósítsunk fel bőséges olajat, és egy evőkanál segítségével kanalazzunk a masszából apró halmokat a forró olajba.

Ne rakd túl sok kakiage-t egyszerre a serpenyőbe, hogy ne ragadjanak össze!

5

Süsd a kakiage-okat közepes lángon 3-5 percig, amíg szép aranybarna és ropogós lesz. A kész kakiage-t szedd ki és papírtörlőn itasd le a felesleges olajat.

Sütés közben próbálj figyelni, hogy ne égjenek meg, és ne legyenek túlzsúfolva a serpenyőben!

6

Tálald frissen, és szórj rá egy kevés sót, ha szükséges.