- Hol kapok lótuszmagot?
- Ázsiai boltokban kapható szárítva. Ritkábban konzerv formában is, azt nem kell áztatni és főzni.
- Keserű a közepe?
- A lótuszmag belsejében van egy zöld csíra, ami keserű lehet. A szárított magokból ezt általában eltávolítják, de ha látsz benne, vedd ki.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csípős lótuszmag ecetes
A lótuszmag Ázsiában a tisztaság és a hosszú élet szimbóluma. Íze emlékeztet a friss mandulára vagy a főtt gesztenyére, állaga pedig keményítős, de roppanós. Ebben a receptben a semleges ízű magokat egy karakteres, sós-savanyú-csípős-szezámos öntetbe forgatjuk. Ez a 'banchan' (koreai kísérőétel) stílusú fogás kiváló étvágygerjesztő vagy sörkorcsolya.
Hozzávalók
200
g
Szárított lótuszmag
50
ml
Rizsecet
30
ml
Világos szójaszósz
1
tk.
Csilipehely (Gochugaru vagy más)
10
ml
Szezámolaj (pirított)
15
g
Méz
2
gerezd
Fokhagyma
10
g
Friss gyömbér
1
ek.
Szezámmag (pirított)
500
ml
Víz (főzéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábos
- Serpenyő
- Szűrő
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Áztasd a lótuszmagot bő vízbe legalább 6 órára (vagy egy éjszakára).
Tipp: A rehidratálás elengedhetetlen, különben a mag kemény marad, mint a kő.
2
✓
Cseréld le az áztatóvizet, és friss vízben főzd a magokat kb. 30-40 percig, amíg megpuhulnak, de nem esnek szét (mint a főtt bab).
Tipp: Ha van kuktád, 10-15 perc is elég.
3
✓
Készítsd el az öntetet: keverd össze a rizsecetet, szójaszószt, szezámolajat, mézet és csilipelyhet.
Tipp: A pirított szezámolaj a végén adja meg az 'ázsiai' karaktert, nagyon intenzív, óvatosan adagold.
4
✓
Reszeld le a gyömbért és zúzd át a fokhagymát. Egy kis serpenyőben, minimális olajon futtasd meg őket épp csak addig, amíg illatozni kezdenek (ne barnuljanak!).
Tipp: A hőkezelés elveszi a fokhagyma és gyömbér nyers csípősségét, és megszelídíti az ízüket.
5
✓
Öntsd a fokhagymás alaphoz az öntetet, melegítsd össze, majd forgasd bele a leszűrt, főtt lótuszmagot.
Tipp: Hagyd a tűzön még 1-2 percig, hogy a magok beszívják az ízeket.
6
✓
Tálalás előtt szórd meg bőven pirított szezámmaggal.
Tipp: Langyosan vagy hidegen is fogyasztható.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Szárított lótuszmag
- 50 ml Rizsecet
- 30 ml Világos szójaszósz
- 1 tk. Csilipehely (Gochugaru vagy más)
- 10 ml Szezámolaj (pirított)
- 15 g Méz
- 2 gerezd Fokhagyma
- 10 g Friss gyömbér
- 1 ek. Szezámmag (pirított)
- 500 ml Víz (főzéshez)