Csípős mangó chutney
A csípős mangó chutney egy igazi ázsiai különlegesség, amely az édes, savanyú és fűszeres ízek tökéletes harmóniáját kínálja. A mangó természetes édessége, a chili csípőssége és a gyömbér frissessége különleges ízkombinációt eredményez, amely kiváló kiegészítője lehet grillezett húsoknak, sajtoknak vagy naan kenyérnek. Készítsd el ezt a chutney-t, és varázsolj egy kis egzotikus hangulatot az asztalodra!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A mangót hámozd meg, magozd ki, és kockázd fel kisebb darabokra.
Érdemes érett, de nem túlérett mangót választani a legjobb íz eléréséhez. A mangómag körül maradt gyümölcshúst is le tudod vágni, így nem vész kárba semmi.
2
Egy közepes méretű lábasban dinszteld meg az apróra vágott vöröshagymát olajon, amíg áttetszővé válik.
Alacsony lángon dinszteld a hagymát, hogy ne égjen meg, mert az keserű ízt adhat a chutney-nak. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet, hogy ne száradjon ki.
3
Add hozzá a barna cukrot és a fehérbor ecetet, majd keverd össze, amíg a cukor feloldódik.
A barna cukor mélyebb, karamelles ízt ad a chutney-nak. Ha nincs otthon fehérbor ecet, használhatsz almaecetet is.
4
Tedd bele a mangót, a reszelt gyömbért, az aprított fokhagymát és a chili pelyhet, majd ízesítsd sóval.
A gyömbért érdemes frissen reszelni, mert úgy intenzívebb az íze. A chili mennyiségét ízlés szerint állítsd be.
5
Főzd a chutney-t közepes lángon 20-25 percig, amíg sűrű, lekvárszerű állagot nem ér el.
Főzés közben időnként keverd meg, hogy ne égjen le. A sűrűségét úgy tudod ellenőrizni, hogy egy kanálra teszel egy keveset, és ha nem folyik le gyorsan, akkor jó.
6
Hűtsd le, és tálald grillezett húsok, sajtok vagy naan kenyér mellé.
A chutney hűtőben, légmentesen záródó edényben tárolva akár egy hétig is eláll. Tálalás előtt hagyd szobahőmérsékletűre melegedni, hogy az ízek jobban érvényesüljenek.
