- Zöld vagy sárga papaya?
- A savanyításhoz a zöld, éretlen papaya a legjobb, mert roppanós marad. Ha érett (sárga) papayát használsz, nagyon óvatosan bánj vele, és a végeredmény puha lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csípős papaya ecetes
A Fülöp-szigeteki 'Atchara' ihlette ezt a receptet. A savanyított papaya egy trópusi klasszikus, ahol a még éretlen, zöld papaya semleges ízét és kemény textúráját használják ki. A recept működik érettebb gyümölccsel is, de akkor egy desszert-szerűbb, lágyabb végeredményt kapunk. A papaya különlegessége a benne lévő enzim, ami segít a húsok puhításában, így ez a savanyúság nemcsak finom köret, hanem emésztést segítő kiegészítő is egy nehéz étkezés után.
Hozzávalók
500
g
papaya (lehetőleg félérett vagy zöld)
250
ml
fehérborecet
250
ml
víz
30
g
barnacukor
15
g
só
1
db
friss erős paprika
2
tk.
chilipehely
1
db
fahéjrúd
3
szem
szegfűszeg
2
db
babérlevél
1
szem
fekete bors
1
tk.
mustármag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Hámozó
- Éles kés
- Lábas
- Sterilizált befőttesüveg
Allergén Információk
Mustár
Kén-dioxid (ecet)
Elkészítés
1
✓
Hámozd meg a papayát, vágd félbe, és egy kanállal kapard ki a fekete magokat. A húst vágd vékony szeletekre vagy csíkokra.
Tipp: Ha zöld papayát használsz, reszelheted is durva reszelőn.
2
✓
Tedd a papaya darabokat az üvegbe.
Tipp: Ha nagyon érett, ne nyomkodd.
3
✓
Készítsd el a fűszeres ecetes levet a szokásos módon: minden hozzávalót (víz, ecet, cukor, só, fűszerek, aprított chili) forralj össze 5 percig.
Tipp: Az ízek infúziója.
4
✓
Hűtsd langyosra a levet, majd öntsd a papayára.
Tipp: A forró lé a zöld papayának jót tesz (puhítja), de az érettet szétfőzi. Válassz hőmérsékletet az érettség szerint.
5
✓
Érleld hűtőben 24 óráig.
Tipp: Hidegen a legjobb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g papaya (lehetőleg félérett vagy zöld)
- 250 ml fehérborecet
- 250 ml víz
- 30 g barnacukor
- 15 g só
- 1 db friss erős paprika
- 2 tk. chilipehely
- 1 db fahéjrúd
- 3 szem szegfűszeg
- 2 db babérlevél
- 1 szem fekete bors
- 1 tk. mustármag