Csípős papaya ecetes
A csípős savanyított papaya egy izgalmas és egzotikus fogás, amely az édes, savanyú és csípős ízek tökéletes harmóniáját nyújtja. A papaya természetes édessége remekül kiegyensúlyozza az ecet savanyúságát, míg a chili és az erős paprika pikáns mélységet ad az ízének. A trópusi konyhákban már régóta alkalmazzák ezt a módszert, hogy még izgalmasabbá tegyék ezt a különleges gyümölcsöt. Ez a savanyúság remekül illik grillezett húsokhoz, sajtokhoz vagy akár gourmet salátákhoz is. Ha szereted az egzotikus és fűszeres ízeket, ezt a receptet érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A papayát hámozd meg, magjait távolítsd el, majd vágd kisebb darabokra vagy szeletekre.
A papaya érettségét úgy ellenőrizheted, hogy enyhe nyomásra puha legyen. Ne használj túl éretlen papayát, mert kemény marad a pácolás után is.
2
Válassz ki egy tiszta befőttesüveget, és helyezd bele a papaya darabokat.
Fontos, hogy az üveg tiszta legyen, hogy elkerüld a nem kívánt baktériumok elszaporodását. Forrázd le az üveget és a fedőt a biztonság kedvéért.
3
Egy lábasban forrald fel a vizet, az ecetet, a barnacukrot, a sót, a fahéjrudat, a szegfűszeget, a babérlevelet, a fekete borsot, a mustármagot és a chili pelyhet.
Kóstold meg a páclevet, és ízlés szerint igazítsd a cukor és a só mennyiségét. Ha savanyúbban szereted, adj hozzá több ecetet.
4
Az erős paprikát aprítsd fel, majd add a pácléhez. Főzd 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A paprika erősségétől függően adagold óvatosan. Ha nem szereted annyira csípősen, használj kevesebb paprikát, vagy távolítsd el a magjait.
5
Miután a páclé felforrt, hagyd kicsit hűlni, hogy ne legyen túl forró, amikor a papayára öntöd.
A túl forró páclé megpuhíthatja a papaya darabokat, ezért érdemes kicsit várni, amíg langyosra hűl.
6
Öntsd a langyos páclevet a papayára, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje.
Ha nem lepi el teljesen a páclé a papayát, akkor tegyél rá egy kis súlyt (pl. egy kisebb tányért), hogy a darabok a lé alatt maradjanak.
7
Zárd le az üveget, és hagyd a hűtőben érni legalább 24 órán át, de minél tovább áll, annál ízletesebb lesz.
Az ízek jobban összeérnek, ha legalább egy hétig hagyod érni a hűtőben. Ha hosszabb ideig szeretnéd tárolni, győződj meg róla, hogy megfelelően le van zárva az üveg.
8
Tálalás előtt szobahőmérsékleten hagyd állni 10 percig, hogy az ízek teljes mértékben kibontakozzanak.
A szobahőmérséklet segít az ízek intenzívebbé válásában, de ne hagyd túl sokáig kint, különösen meleg időben.
