- Miért lett zavaros?
- Túl erősen forrt (zubogott). A húslevesnek csak gyöngyöznie szabad!
- Mikor tegyem bele a zöldséget?
- Körülbelül a főzés felénél, vagy amikor a habot már leszedted, különben szétfőnek, mire a hús megpuhul.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csirkehúsleves
A vasárnapi ebédek királynője, a 'zsidó penicillin'. A jó húsleves türelemjáték: a hideg vízben indított húsból lassan, gyöngyözve főzve oldódnak ki az ízek, a kollagén és az ásványi anyagok. Ha forr, zavaros lesz; ha csak remeg a víz felszíne, akkor lesz kristálytiszta, aranysárga esszencia.
Hozzávalók
1
kg
csirkehús vegyesen (far-hát, szárny, nyak, aprólék)
3
db
sárgarépa
2
db
fehérrépa
0.5
db
zellergumó
1
fej
vöröshagyma (héjastul)
2
gerezd
fokhagyma
1
ek
só (ízlés szerint)
10
szem
egész feketebors
1
csokor
friss petrezselyem
2.5
liter
hideg víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy leveses fazék (min. 5 literes)
- Szűrő
- Merőkanál
- Vágódeszka
Allergén Információk
Zeller
Glutén (ha tésztával tálalod)
Elkészítés
1
✓
A húst mosd meg, tedd a fazékba, és öntsd fel a hideg vízzel. Kezd el melegíteni lassú tűzön.
Tipp: A hideg vizes indítás segíti az ízek és tápanyagok kioldódását a húsból az alaplébe [extrakció].
2
✓
Amikor felforr, egy szűrővel óvatosan szedd le a tetején képződő szürke habot.
Tipp: Ez a kicsapódó fehérje, ha benne hagyod, zavaros lesz a leves.
3
✓
Tedd bele a sót, borsot, a megmosott hagymát héjastul, fokhagymát. Vedd a lángot a legkisebbre, hogy épp csak gyöngyözzön.
Tipp: A hagyma héja gyönyörű aranysárga színt ad a levesnek.
4
✓
Kb. 1 óra múlva add hozzá a megtisztított, egészben vagy nagy darabokban hagyott zöldségeket. Főzd tovább lassan, amíg minden puha nem lesz (még kb. 1-1.5 óra).
Tipp: A zöldségeknek kevesebb idő kell, mint a húsnak.
5
✓
Ha kész, pihentesd 10 percig, majd óvatosan szűrd le. A zöldségeket és húst tálald külön, a levest cérnametélttel.
Tipp: A pihentetés alatt leülepszik a maradék zavaros rész az aljára.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 kg csirkehús vegyesen (far-hát, szárny, nyak, aprólék)
- 3 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 0.5 db zellergumó
- 1 fej vöröshagyma (héjastul)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek só (ízlés szerint)
- 10 szem egész feketebors
- 1 csokor friss petrezselyem
- 2.5 liter hideg víz