- Miért esik szét a csirkepogácsa?
- A csirkehúsban kevesebb a természetes kötőanyag (zsír), mint a marhában. Hagyd békén a serpenyőben, amíg szilárd kéreg nem sül az aljára, ez tartja majd össze.
- A kimchi túl savanyú, mit tegyek?
- Nyomkodd ki a levét használat előtt, vagy adj hozzá egy csipet cukrot, ami ellensúlyozza a savasságot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csirkehúsos Burger Fúzió (Más Konyhákkal)
Ez a burger a koreai és az amerikai konyha merész találkozása, ahol a fermentált ízek dominálnak. A csirkehús, mivel alapvetően semleges ízvilágú, tökéletes vászon a kimchi karakteres savasságának és a gochujang mély, paprikás erejének. A titok az egyensúlyban rejlik: a fermentált zöldségek roppanóssága és a szósz krémessége teszi teljessé az élményt, miközben a puha buci mindezt keretbe foglalja.
Hozzávalók
500
g
Darált csirkemell
100
g
Kimchi (lecsöpögtetve, aprítva)
1
ek.
Gochujang (koreai chiliszósz)
4
db
Bao bun vagy Zsemle
1
tk.
Só
1
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
2
ek.
Olaj (a sütéshez)
4
szelet
Cheddar sajt
4
ek.
Majonéz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál (a hús bekeveréséhez)
- Serpenyő vagy grill (a sütéshez)
- Éles kés (az aprításhoz)
- Spatula (a forgatáshoz)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Szója
Tojás
Elkészítés
1
✓
A darált csirkemellet tedd egy keverőtálba, add hozzá a zúzott fokhagymát, a sót és a gochujang felét. Gyors mozdulatokkal keverd össze, majd vizes kézzel formázz belőle 4 egyforma pogácsát.
Tipp: Hideg hússal dolgozz, hogy a zsír ne olvadjon meg a kezed melegétől, így szaftosabb marad a végeredmény [Emulzió stabilitás].
2
✓
Hevítsd fel az olajat a serpenyőben közepesnél kicsit erősebb lángon. Tedd bele a húspogácsákat, és süsd őket oldalanként 5-6 percig, amíg aranybarna kérget kapnak.
Tipp: A csirkét teljesen át kell sütni (kb. 74°C maghő), szemben a marhával, a biztonságos fogyasztás érdekében.
3
✓
Amikor a hús egyik oldala megsült és megfordítottad, helyezz mindegyik tetejére egy szelet sajtot, és fedd le a serpenyőt 1-2 percre, hogy a sajt ráolvadjon.
Tipp: A fedő alatt rekedt gőz segít, hogy a sajt gyorsan és egyenletesen olvadjon meg a hús tetején.
4
✓
Közben a zsemléket vágd félbe és a vágott felüket pirítsd meg egy száraz serpenyőben.
Tipp: A pirítás lezárja a tészta pórusait, így a szósz nem áztatja el azonnal a zsemlét.
5
✓
Keverd össze a maradék gochujangot a majonézzel. Kend meg vele a zsemle alját, tedd rá az aprított kimchit, majd a húst, és fedd le a zsemle tetejével.
Tipp: A kimchi roppanós textúrája izgalmas kontrasztot ad a puha húshoz és a krémes szószhoz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált csirkemell
- 100 g Kimchi (lecsöpögtetve, aprítva)
- 1 ek. Gochujang (koreai chiliszósz)
- 4 db Bao bun vagy Zsemle
- 1 tk. Só
- 1 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 2 ek. Olaj (a sütéshez)
- 4 szelet Cheddar sajt
- 4 ek. Majonéz