- Miért kell pihentetni a tésztát?
- Hogy a gluténszálak ellazuljanak. A pihentetett tészta nyúlós és rugalmas, a friss tészta szakad és visszarugózik (gumis).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csirkehúsos Sujebi
A Sujebi a koreai "comfort food" (vigasztaló étel) megtestesítője. A lényege a kézzel tépett tészta, amely rusztikus, változó vastagságú darabkákból áll – így minden kanálban más textúrát érzel: hol vékony és selymes, hol vastagabb és rágósabb (a híres "chewy" állag). Bár az eredeti recept szardella alaplevet használ, ez a csirkés változat gazdagabb és közelebb áll a hazai ízléshez.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55)
250
ml
Víz (langyos)
1
tk.
Só (a tésztába)
1
ek.
Olaj
200
g
Csirkecomb (csontozott, darabolva)
1.5
l
Húsleves alaplé (vagy víz)
1
szál
Póréhagyma (karikázva)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
db
Burgonya (kockázva - opcionális sűrítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Tészta gyúrása: A lisztet keverd el a sóval, az olajjal és a vízzel. Gyúrd 5-10 percig, amíg sima felszínű gombócot kapsz. Csomagold fóliába, és pihentesd a hűtőben 30 percig.
Tipp: Az olaj segít, hogy a tészta selymesebb legyen és ne ragadjon a kezedhez. A pihentetés alatt a lisztszemcsék teljesen hidratálódnak.
2
✓
Leves alapozása: A csirkehúst és a fokhagymát tedd fel főni az alaplében. Ha használsz krumplit, most add hozzá. Főzd 10 percig.
Tipp: A burgonya keményítőtartalma enyhén sűríti a levet, krémesebb textúrát adva neki.
3
✓
Tészta tépése: Vedd ki a tésztát. Nedvesítsd be a kezed. A bal kezedben tartsd a tésztagombócot, a jobboddal húzz ki belőle egy vékony darabot, lapítsd el az ujjaiddal papírvékonyra, majd tépd bele közvetlenül a forró levesbe.
Tipp: Minél vékonyabbra húzod tépés előtt, annál finomabb lesz. Dolgozz gyorsan, hogy egyszerre főjenek meg!
4
✓
Főzés: Miután az összes tészta a levesben van, főzd további 5 percig. A tészták feljönnek a felszínre, amikor készek.
Tipp: A tésztáról leoldódó liszt kicsit besűríti a levest, ez a Sujebi jellegzetessége.
5
✓
Befejezés: Dobd bele a póréhagymát, főzd még 1 percig, majd sózd, borsozd ízlés szerint. Tálaláskor megszórhatod pirított szezámmaggal.
Tipp: A póréhagymát ne főzd túl, maradjon üde zöld és roppanós.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55)
- 250 ml Víz (langyos)
- 1 tk. Só (a tésztába)
- 1 ek. Olaj
- 200 g Csirkecomb (csontozott, darabolva)
- 1.5 l Húsleves alaplé (vagy víz)
- 1 szál Póréhagyma (karikázva)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 db Burgonya (kockázva - opcionális sűrítéshez)