- Miért nem dermedt meg?
- Vagy felforrt a zselatin (ami tönkreteszi a kötőerejét), vagy nem hagytad elég ideig a hűtőben.
- Miért vált szét két rétegre?
- Ha túl melegen öntöd pohárba, a zsírosabb tejszín felülre úszik. Hagyd picit hűlni kevergetve öntés előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csokilikőrös panna cotta
A Panna Cotta jelentése 'főtt tejszín'. Ez a desszert a rezgős, lágy textúráról szól, ami éppen csak összeáll. Itt egy felnőtt verziót készítünk csokilikőrrel, ami mélységet ad a tejszín egyszerűségének. Elegáns, poharas desszert, amit lehetetlen elrontani, ha figyelsz a hőmérsékletre.
Hozzávalók
500
ml
Habtejszín (min. 30%-os)
80
g
Kristálycukor
1
db
Vaníliarúd
5
db
Lapzselatin
100
ml
Csokoládélikőr
20
g
Étcsokoládé (reszelve)
2
ág
Friss menta
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kisebb lábas
- Habverő
- Tálalópoharak
Allergén Információk
Tej
Alkohol
Elkészítés
1
✓
Áztasd a lapzselatint hideg vízbe 5-10 percre, amíg megpuhul.
Tipp: Csak a hideg vízben duzzad meg megfelelően (hidratáció). Meleg vízben feloldódna és eltűnne.
2
✓
A tejszínt a cukorral és a vaníliarúd kikapart magjaival (és a rúddal) melegítsd forráspontig, de ne forrald hosszan. Húzd le a tűzről.
Tipp: A cél a cukor feloldása és a vanília aroma kioldása.
3
✓
Vedd ki a vaníliarudat. A puha zselatint nyomkodd ki, és keverd a meleg (de nem lobogó!) tejszínhez, amíg teljesen feloldódik.
Tipp: A zselatin 60°C körül oldódik, 100°C-on viszont elveszti zselésítő képességét. (Hődegradáció)
4
✓
Keverd hozzá a csokoládélikőrt. Hagyd hűlni szobahőmérsékletűre, néha megkeverve.
Tipp: Az alkohol párolgását elkerüljük, ha nem a forró alapba tesszük.
5
✓
Öntsd poharakba, és tedd hűtőbe legalább 4 órára (de inkább egy éjszakára).
Tipp: A zselatinos hálónak idő kell a stabilizálódáshoz.
6
✓
Tálaláskor szórd meg reszelt csokival és díszítsd mentával.
Tipp: A roppanós csoki és a lágy krém textúra-játéka.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Habtejszín (min. 30%-os)
- 80 g Kristálycukor
- 1 db Vaníliarúd
- 5 db Lapzselatin
- 100 ml Csokoládélikőr
- 20 g Étcsokoládé (reszelve)
- 2 ág Friss menta