- Túl száraz lett.
- Túlsütötted. A brownie-t akkor kell kivenni, amikor a közepe még remegősnek tűnik. A hűlés alatt fog megszilárdulni.
- Nem jön fel a tészta.
- Ez brownie, nem piskóta! Nem kell magasra feljönnie, a sűrűség a lényeg.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csokis brownie torta
A brownie a 'véletlen sütik' királynője: állítólag egy szakács kifelejtette a sütőport a csokitortából. Az eredmény egy sűrű, tömény, majdnem nyers hatású (fudgy) sütemény lett, amiért ma az egész világ rajong. Ez a recept ezt a tömény csokoládéélményt emeli torta szintre, tejszínhabbal lazítva a fajsúlyos alapot.
Hozzávalók
200
g
Étcsokoládé (min. 60%)
150
g
Vaj
200
g
Kristálycukor
4
db
Tojás
100
g
Finomliszt
20
g
Kakaópor (holland)
5
ml
Vanília kivonat
200
ml
Habtejszín
50
g
Porcukor
50
g
Csokoládéforgács (díszítés)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vízfürdő edények
- Tortaforma
- Habverő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Vajazd ki a formát. Olvaszd fel a csokit és a vajat gőz fölött. Keverd simára, hagyd langyosra hűlni.
Tipp: A gőzfürdő (bain-marie) kíméletesen olvaszt. Ha a csoki túlhevül, szemcsés lesz és keserű.
2
✓
A tojásokat a cukorral verd habosra (nem kell túl keményre, csak fehéredjen ki).
Tipp: A cukor oldódása fontos a fényes, ropogós kéreg (crust) kialakulásához.
3
✓
Keverd a langyos csokis vajat a tojásokhoz. Add hozzá a vaníliát.
Tipp: A hőmérséklet fontos: ha a csoki forró, a tojás kicsapódik.
4
✓
Szitáld bele a lisztet, sót és kakaóport. Forgasd össze spatula segítségével, éppen csak addig, amíg egynemű.
Tipp: A brownie ellensége a levegő (a keverés). Minél kevésbé kevered a liszttel, annál sűrűbb (fudgy) lesz.
5
✓
Süsd 25-30 percig. A közepe még legyen ragacsos a tűpróbánál!
Tipp: Ne várd meg, míg a tű tiszta lesz, az már a kiszáradást jelzi.
6
✓
Hagyd teljesen kihűlni a formában (a hűlés alatt szilárdul).
Tipp: A kakaóvaj visszakristályosodása adja meg a végső tartást.
7
✓
Verd fel a tejszínt a porcukorral, kend a tetejére. Szórd meg forgáccsal. Hűtsd.
Tipp: A tejszín zsírossága oldja a csokoládé töménységét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Étcsokoládé (min. 60%)
- 150 g Vaj
- 200 g Kristálycukor
- 4 db Tojás
- 100 g Finomliszt
- 20 g Kakaópor (holland)
- 5 ml Vanília kivonat
- 200 ml Habtejszín
- 50 g Porcukor
- 50 g Csokoládéforgács (díszítés)
- 1 csipet Só