Csokis-fahéjas cannoli
A csokis-fahéjas cannoli a hagyományos szicíliai édesség gazdagabb, fűszeresebb változata. A klasszikus ricottakrém itt étcsokoládéval és fahéjjal párosul, így tökéletes választás a hűvösebb napokon vagy ünnepi alkalmakra. Ahogy az étcsokoládé beleolvad a fahéjjal ízesített ricottába, az illat azonnal melegséggel tölti meg a konyhát, és nosztalgikus hangulatot teremt. A siker kulcsa a jó minőségű ricotta és csokoládé, valamint a krém megfelelő lehűtése a töltés előtt. Ez a cannoli változat tökéletes választás lehet karácsonyi édességként, vagy egy téli vacsora édes befejezéseként. Extra ízélményért keverhetsz hozzá egy kevés narancshéjat vagy egy csepp mandulalikőrt is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az étcsokoládét aprítsd fel késsel vagy reszeld le, majd tedd félre. Ha szeretnéd, vízgőz fölött enyhén meg is olvaszthatod a csokoládé egy részét, hogy még selymesebb legyen a krém.
A csokoládé olvasztásakor ügyelj, hogy a tál alja ne érjen a vízbe, különben a csokoládé megéghet.
2
A ricottát szűrd le finom szűrőn vagy gézlapon keresztül, hogy a felesleges nedvesség eltávozzon. Ez segít megőrizni a krém állagát és a cannoli tészta ropogósságát.
A ricottát akár egy éjszakán át is hűtőben hagyhatod lecsepegni, hogy minél szárazabb legyen.
3
Egy tálban keverd simára a ricottát a porcukorral, a fahéjjal és a vaníliakivonattal. Ez lesz a krém alapja, melyet majd csokoládéval gazdagítunk.
A porcukrot szitáld át, hogy ne maradjanak benne csomók, így a krém simább lesz.
4
Add a felaprított csokoládét a keverékhez, és óvatosan forgasd bele. Ha olvasztott csokoládét is használsz, azt a végén keverd bele, márványos hatást keltve.
Ha a csokoládé túl kemény, a krémmel való keverés előtt tedd egy picit a mikróba, hogy könnyebben dolgozhass vele.
5
Tedd a keveréket hűtőbe legalább 10 percre, hogy kissé megdermedjen, így könnyebb lesz a töltés. Ez segít abban is, hogy a krém ne folyjon ki a tésztából.
A hűtési idő alatt a krém ízei is jobban összeérnek.
6
Töltsd meg a cannoli tésztahüvelyeket a csokis-fahéjas ricottakrémmel habzsák vagy kis kanál segítségével. Töltsd ki mindkét végét, hogy esztétikus legyen a végeredmény.
Ha nincs habzsákod, egy erős zacskó sarkát levágva is használhatod.
7
Tálalás előtt szórd meg porcukorral és egy csipet fahéjjal, majd azonnal kínáld, hogy a tésztahüvely ropogós maradjon. Ha szeretnéd, díszítheted további csokiforgácsokkal is.
A cannolit közvetlenül tálalás előtt töltsd meg, hogy a tészta ne ázzon el.
