- Túl kemény lett a ganache a tetején.
- A csokoládé és tejszín aránya határozza meg a keménységet. Ha lágyabbat akarsz, több tejszínt használj. A hűtőben nagyon megkeményedik, tálalás előtt vedd ki!
- Kicsapódott a ganache (olajos lett).
- Túl forró volt a tejszín, vagy túl erősen keverted. Egy botmixerrel néha helyrehozható, ha adsz hozzá pici hideg tejszínt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csokis-mogyorós trüffel torta
A 'truffle' (szarvasgomba) elnevezés itt nem a gombára, hanem a csokoládéganache állagára és a rusztikus formára utal. Ez a torta lényegében egy hatalmas sült csokoládébonbon. A mogyorókrém (praliné) hozzáadása a ganache-hoz egy selymes, olajos magvas mélységet ad, ami a luxus érzetét kelti.
Hozzávalók
300
g
Étcsokoládé (min. 60%)
150
g
Vaj
150
g
Kristálycukor
4
db
Tojás
100
g
Finomliszt
200
g
Mogyorókrém (pl. Nutella vagy házi)
100
g
Törökmogyoró (pirított, egész/durvára vágott)
200
ml
Habtejszín
2
ek.
Kakaópor
1
tk.
Vaníliakivonat
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vízfürdő
- Tortaforma
- Habverő
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Béleld ki a formát. Olvaszd fel a csokit és vajat gőz felett.
Tipp: Lassan olvaszd, hogy a csoki ne égjen meg.
2
✓
A tojásokat a cukorral és vaníliával verd habosra. Keverd hozzá a langyos csokis alapot.
Tipp: A cukor oldódása adja a tészta stabilitását.
3
✓
Szitáld bele a lisztet, kakaót, sót. Forgasd össze.
Tipp: A kakaópor mélyíti a színt és az ízt.
4
✓
Süsd 25-30 percig (tűpróba). Hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: Ez egy sűrű tészta, nem fog nagyon megemelkedni.
5
✓
Ganache: Forrósítsd fel a tejszínt (gyöngyözésig), vedd le a tűzről, keverd bele a mogyorókrémet, amíg egynemű lesz.
Tipp: Az emulzió (zsír és víz keveredése) akkor a legszebb, ha középről kifelé haladva, körkörösen kevered.
6
✓
Öntsd a langyos ganache-t a hideg tortára. Szórd meg a pirított mogyoróval.
Tipp: A pirítás hozza ki az olajos magvak ízét.
7
✓
Hűtsd 2 órát.
Tipp: A ganache-nak idő kell a szilárduláshoz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Étcsokoládé (min. 60%)
- 150 g Vaj
- 150 g Kristálycukor
- 4 db Tojás
- 100 g Finomliszt
- 200 g Mogyorókrém (pl. Nutella vagy házi)
- 100 g Törökmogyoró (pirított, egész/durvára vágott)
- 200 ml Habtejszín
- 2 ek. Kakaópor
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 1 csipet Só