Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel
Csokoládé chili szósz tálalva friss gyümölcsökkel
Édes és csípős csokoládé chili szósz

Csokoládé chili szósz

Szerző: Ízek és Illatok
Mártások és szószok Receptek Sütemények és Desszertek
A mexikói konyha ősi tudása köszön vissza ebben a receptben: a kakaó és a chili nem ellenségek, hanem a legjobb barátok. Ez nem egy édes csokiöntet, hanem egy fűszeres, mély ízű mártás (hasonlóan a Mole alapjaihoz), ami izgalmassá teszi a desszerteket, de bátor kísérletezők sült húsok mellé is kínálhatják.
🕒 Előkészítés 5 perc
🍳 Főzés 10 perc
⌛ Teljes idő 15 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 220 kcal
🌍 Konyha Mexikói

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Vízfürdő (vagy vastag aljú lábas): a csokoládé kíméletes olvasztásához.
  • Habverő: a csomómentes keveréshez.

Allergén Információk

⚠️ Tej (tejszín, vaj, csokoládé nyomokban)

Elkészítés

1 ✓

Tördeld a csokoládét egy tálba. Egy lábasban melegítsd fel a tejszínt a cukorral és a fűszerekkel (chili, só) forráspontig (de ne forrald!).

Tipp: A forró tejszín elég lesz ahhoz, hogy megolvassza a csokit. [Hőátadás.]
2 ✓

Öntsd a forró fűszeres tejszínt a csokoládéra. Hagyd állni 1 percig, majd keverd simára.

Tipp: Ez a 'ganache' technika. Ha rögtön kevered, kihűlhet, mielőtt a csoki megolvadna.
3 ✓

Add hozzá a puha vajat, és keverd addig, amíg fényes és bársonyos nem lesz.

Tipp: A vaj fényt és extra krémességet ad.
4 ✓

Tálald melegen. Ha kihűl, megszilárdul, de vízfürdő felett újramelegíthető.

Tipp: A kapszaicin (csípősség) és a cukor együtt serkenti az ízlelőbimbókat.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Kicsapódott a csoki (szétvált a zsír). Miért?
Túlhevítetted. A csokoládé 45-50 fok felett megéghet vagy széteshet az emulzió. Adj hozzá egy kis hideg tejszínt és keverd gyorsan, hátha összeáll.

Hozzávalók

  • 100 g Étcsokoládé (min. 70%-os)
  • 1 tk. Cayenne bors
  • 1 tk. Chilipehely
  • 150 ml Tejszín (30%-os)
  • 20 g Barna cukor
  • 30 g Vaj
  • 1 csipet Só