- Odaégett az alja.
- A tej és a cukor nagyon gyorsan karamellizálódik (és ég) az edény alján. Alacsony láng és folyamatos keverés a titok! Vagy használj tapadásmentes edényt.
- Túl kemény maradt a rizs.
- Kevés volt a folyadék, vagy túl gyorsan elpárolgott. Adj hozzá még egy kis forró tejet, és főzd tovább.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csokoládés rizs
A tejberizs felnőtt, dekadens változata. Itt a rizs keményítője sűríti be a tejet, létrehozva egy természetes pudingot, amit a minőségi étcsokoládé tesz igazán mély ízűvé. Ez nem menza-étel, hanem egy kifinomult desszert, ami melegen ölelés a léleknek, hidegen pedig egy elegáns mousse-ra emlékeztet.
Hozzávalók
200
g
Rizottó rizs (Arborio) vagy kerek szemű rizs
800
ml
Zsíros tej (plusz szükség esetén)
100
g
Étcsokoládé (min. 70%-os)
40
g
Kristálycukor
1
ek.
Kakaópor (holland, cukrozatlan)
20
g
Vaj
1
tk.
Vaníliakivonat
1
csipet
Só
50
ml
Tejszínhab (a tálaláshoz)
10
g
Csokoládéforgács (díszítés)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábos (hogy ne égjen oda a tej)
- Fakanál
- Reszelő
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át hideg vízben, de csak éppenhogy! Itt szükségünk van a keményítő egy részére a krémességhez.
Tipp: Ellentétben a köretnek szánt rizzsel, a tejberizsnél a krémes állag a cél, amit a keményítő (amilopektin) kioldódása biztosít.
2
✓
A tejet a sóval és a cukorral forrald fel. Amikor gyöngyözik, add hozzá a rizst.
Tipp: A só ízfokozó: nélküle az édesség lapos és jellegtelen.
3
✓
Vedd a lángot nagyon alacsonyra. Folyamatos kevergetés mellett főzd a rizst puhára (kb. 20-25 perc). A tejnek sűrű krémmé kell válnia.
Tipp: Ha túl sűrű, pótold a tejet. A rizs 'szomjas', hűlés közben is szívni fog még magába folyadékot.
4
✓
Húzd le a tűzről. Keverd bele a tördelt csokoládét, a kakaóport, a vajat és a vaníliát. Keverd addig, amíg egységes, sötétbarna krémet kapsz.
Tipp: A vaj fényt és extra krémességet ad az emulzióhoz.
5
✓
Hagyd langyosra hűlni. Tálaláskor kanalazz rá tejszínhabot és szórd meg csokiforgáccsal.
Tipp: A hűtőben meg fog dermedni. Ha másnap eszed, keverj hozzá egy kis tejet fogyasztás előtt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizottó rizs (Arborio) vagy kerek szemű rizs
- 800 ml Zsíros tej (plusz szükség esetén)
- 100 g Étcsokoládé (min. 70%-os)
- 40 g Kristálycukor
- 1 ek. Kakaópor (holland, cukrozatlan)
- 20 g Vaj
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 1 csipet Só
- 50 ml Tejszínhab (a tálaláshoz)
- 10 g Csokoládéforgács (díszítés)