Csokoládés Stollen
A csokoládés Stollen egy tradicionális német karácsonyi sütemény, amely a csokoládé gazdag és édes ízét ötvözi a fahéjjal. A stollen a karácsonyi asztal egyik elengedhetetlen desszertje, amelyet generációk óta készítenek. A sütemény története Drezdából származik, és a ma is ismert változata már az 1800-as évek végén elterjedt. A csokoládés változata egy különleges twistet ad a hagyományos receptnek, így igazi ínycsiklandó élményt nyújt az ünnepi asztalon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az élesztőt morzsoljuk bele a langyos tejbe, adjunk hozzá egy csipet cukrot, és hagyjuk felfutni 10 percig.
A tej ne legyen túl meleg, mert az elpusztítja az élesztőt. Ideális hőmérséklet a kézmeleg.
2
A lisztet, cukrot, sót, fahéjat egy nagy tálban keverjük össze.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy levegősebb legyen a tészta.
3
Adjuk hozzá a felfutott élesztőt, a megolvasztott vajat. Keverjük össze, és gyúrjuk addig, amíg a tészta sima és rugalmas lesz.
A vajat ne forrón adjuk a tésztához, mert az is árthat az élesztőnek. Ha a tészta ragad, adjunk hozzá egy kevés lisztet, de ne sokat, mert akkor kemény lesz.
4
A tésztát fedjük le, és hagyjuk kelni meleg helyen 1-1,5 órán keresztül, amíg megduplázódik a térfogata.
A tálat takarjuk le konyharuhával vagy folpackkal, hogy ne száradjon ki a tészta. A keléshez ideális hely a radiátor közelében vagy a langyos sütőben.
5
A csokoládét apró darabokra vágjuk, majd keverjük bele a megkelt tésztába a mazsolát és mandulát. Formáljuk meg a stollent. A tésztát hosszú, ovális formára alakítjuk, és a két végét kissé behajtjuk.
A csokoládé helyett használhatunk csokicseppeket is. A mazsolát érdemes rumba áztatni, hogy még ízletesebb legyen.
6
A stollent tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, és hagyjuk pihenni 30 percig.
Ez a pihentetés segít, hogy a stollen még könnyebb és levegősebb legyen.
7
Előmelegített 180°C-os sütőben süssük 40-45 percig, amíg aranybarna nem lesz. Az utolsó 10 percben érdemes egy alufóliával letakarni, hogy ne égjen meg.
A sütési idő sütőtől függően változhat. Ha a stollen teteje nagyon gyorsan barnul, vegyük alacsonyabbra a hőfokot.
8
A kész stollent hagyjuk kihűlni, majd porcukorral szórjuk meg a tetejét.
A porcukrot szitáljuk rá, hogy egyenletesebb legyen a réteg.
