Csokoládéval töltött fánk
A csokoládé és a fánk tökéletes párost alkot, amelyet világszerte imádnak az édesszájúak. Ez a csokoládéval töltött fánk egy igazán különleges desszert, amely a puha, aranybarna tésztát egy gazdag, lágy csokoládékrémmel tölti meg. A tökéletes csokis fánk titka a megfelelő tésztakelesztés és a gondos sütési technika, hogy a fánk kívül enyhén roppanós, belül pedig levegős és könnyű legyen. Kiváló választás egy hétvégi kényeztetéshez vagy különleges alkalmakra!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy teáskanál cukrot, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
Ügyelj rá, hogy a tej ne legyen túl meleg, mert az károsíthatja az élesztőt. A langyos hőmérséklet ideális a felfutáshoz.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót. Öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt, az olvasztott vajat és a tojásokat, majd kezd el összegyúrni a tésztát.
A hozzávalók legyenek szobahőmérsékletűek, hogy a tészta könnyebben összeálljon.
3
Gyúrd a tésztát alaposan 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet vagy tejet a megfelelő állag érdekében.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és nem ragad. Vigyázz, hogy ne tegyél bele túl sok lisztet, mert akkor a fánk száraz lesz.
4
Takarj le egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 1 órát, amíg a tészta a duplájára nő.
A keléshez ideális a meleg hely, például a kikapcsolt, de enyhén meleg sütő.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohár vagy fánkformázó segítségével szaggass ki köröket.
A kiszaggatott fánkokat érdemes sütőpapírra helyezni, hogy könnyebben tudd őket a forró olajba tenni.
6
Hagyd a fánkokat további 30 percig kelni, hogy még könnyedebbek legyenek sütés közben.
Ez a második kelesztés elengedhetetlen a puha, könnyű fánkokhoz.
7
Egy mély serpenyőben vagy lábasban forrósítsd fel az olajat 170-180°C-ra. Süss egyszerre csak néhány fánkot, hogy az olaj hőmérséklete stabil maradjon.
Fontos az olaj hőmérsékletének ellenőrzése, mert ha túl alacsony, a fánk megszívja magát olajjal, ha túl magas, akkor pedig kívül megég, belül nyers marad.
8
Süsd a fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
Ne zsúfold tele a serpenyőt, mert az olaj hőmérséklete leesik és a fánkok nem sülnek át egyenletesen.
9
Olvaszd meg az étcsokoládét a tejszínnel együtt vízgőz felett, amíg sima, krémes állagú nem lesz.
A csokoládét óvatosan olvaszd, nehogy megégjen. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés tejszínt.
10
Töltsd a csokoládékrémet egy habzsákba, és óvatosan töltsd meg a fánkok belsejét.
Ha nincs habzsákod, használhatsz egy erős zacskót is, aminek levágod a sarkát.
11
Szitálj porcukrot a fánkok tetejére, majd tálald őket frissen, hogy a csokoládés töltelék még lágy és krémes legyen.
A porcukrot közvetlenül tálalás előtt szórd rá, hogy ne szívja be a fánk nedvességét.
