- Milyen gabonát használjak?
- Hagyományosan hántolt, tört búzát vagy kukoricát. Ha nem kapsz, árpagyöngy is jó helyettesítő.
- Mit tegyek, ha túl sűrű?
- A gabona sok vizet vesz fel hűlés közben. Higítsd forró vízzel tálalás előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cuchuco con espinazo (sertésgerinccel)
A Cuchuco Kolumbia egyik legősibb, laktató levese, amely a spanyol hódítás előtti időket idézi, bár a sertéshús később került bele. A név a 'cuchuco' szóból ered, ami a durvára őrölt gabonát (kukoricát, árpát vagy búzát) jelenti. Ez a gabona adja a leves sűrű, krémes testét, míg a csontos sertésgerinc mély, gazdag ízzel telíti meg az alaplét. Egy igazi 'lélekmelengető' egytálétel.
Hozzávalók
600
g
Sertésgerinc (húsos csonttal)
150
g
Tört búza vagy kukorica (Cuchuco)
2
db
Cukkini
2
db
Sárgarépa
3
db
Burgonya
150
g
Fehér bab (előfőzött vagy konzerv)
2
cső
Kukorica (vagy 150g morzsolt)
1
csokor
Friss koriander
4
gerezd
Fokhagyma
2
l
Víz
1
ek.
Só
1
tk.
Őrölt kömény
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék (legalább 5 literes)
- Vágódeszka
- Merőkanál
Allergén Információk
Glutén (ha búzából készül)
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a húst, és tedd a hideg vízzel teli fazékba. Forrald fel, és szedd le a habját.
Tipp: A hideg vizes indítás segít, hogy a húsból minden íz kioldódjon az alaplébe (ozmózis).
2
✓
Add hozzá a tört gabonát (cuchuco), a zúzott fokhagymát, a sót és a köményt. Főzd közepes lángon 45 percig, amíg a gabona puhulni kezd.
Tipp: A gabona keményítőtartalma sűríti be a levest főzés közben.
3
✓
Tedd bele a felkockázott sárgarépát és a darabolt kukoricacsöveket. Főzd további 15 percig.
Tipp: A keményebb zöldségeknek több idő kell, ezért ezeket tesszük bele először (hőkezelési sorrend).
4
✓
Add hozzá a kockázott krumplit, a cukkinit és a babot. Főzd készre kb. 20 perc alatt, amíg a hús leválik a csontról és minden zöldség puha.
Tipp: A cukkini hamar szétfő, ezért kerül bele utoljára.
5
✓
Tálalás előtt keverd bele a friss, aprított koriandert.
Tipp: A friss zöldfűszert nem főzzük, hogy megőrizze illóolajait és üde színét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Sertésgerinc (húsos csonttal)
- 150 g Tört búza vagy kukorica (Cuchuco)
- 2 db Cukkini
- 2 db Sárgarépa
- 3 db Burgonya
- 150 g Fehér bab (előfőzött vagy konzerv)
- 2 cső Kukorica (vagy 150g morzsolt)
- 1 csokor Friss koriander
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 l Víz
- 1 ek. Só
- 1 tk. Őrölt kömény