Cuchuco con espinazo (sertésgerinccel)
A Cuchuco egy hagyományos latin-amerikai étel, amelyet elsősorban Kolumbiában és más dél-amerikai országokban készítenek. A sertésgerinc és a friss zöldségek kombinációja az étel alapja, míg a koriander és egyéb fűszerek gazdagítják az ízeket. Az étel egyszerű, de ínycsiklandó, és remek választás egy tartalmas ebédhez vagy vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertésgerincet vágjuk kisebb darabokra. A cukkinit és sárgarépát hámozzuk meg és szeleteljük fel.
A zöldségeket egyenletes méretű darabokra vágjuk, hogy minden egyenletesen megfőjön.
2
Egy nagy fazékban hevítsük fel az olívaolajat, majd pirítsuk meg a sertésgerincet minden oldalán, amíg szép barna színt kap.
A hús pirításával mélyebb ízt adunk a levesnek. Ne zsúfold túl a fazekat, hogy a hús szép egyenletesen piruljon.
3
Miután a hús megpirult, adjuk hozzá a fokhagymát, köményt, sót és borsot. Keverjük össze, majd öntsük fel vízzel.
A fokhagyma és a kömény adja meg az étel alapízeit. Főzés közben a fokhagyma kioldja az aromáját.
4
Főzzük a húst alacsony hőmérsékleten 30-40 percig, amíg a hús megpuhul.
Alacsony hőmérsékleten hosszabb ideig főzzük, hogy a hús teljesen megpuhuljon és az ízek jól összeérjenek.
5
Amikor a hús már megpuhult, adjuk hozzá a felaprított cukkinit, sárgarépát, babot és kukoricát.
A zöldségeket később adjuk hozzá, hogy ne főjenek túl és megőrizzék a frissességüket.
6
Főzzük a leveset további 20-30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és az összes íz jól összeér.
Ellenőrizzük a leveset, hogy ne legyen túl sűrű. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis vizet.
7
Miután a leves elkészült, szórjuk meg friss korianderrel és tálaljuk melegen.
A koriander friss íze tökéletesen kiegészíti az étel gazdag ízvilágát.
