- Kell áztatni a lóbabot?
- Ha friss, nem. Ha szárított, mindenképp áztasd be előző este, különben sosem puhul meg!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cuchuco con habas (lóbabbal)
A Cuchuco ezen változata a lóbab (fava bab) karakteres, földes ízére épít. A lóbabot a kolumbiai Boyacá régióban előszeretettel párosítják kukoricadarával. Ez nem egy könnyű előétel, hanem egy sűrű, főzelékszerű leves, ami a kemény fizikai munka után adott erőt a földműveseknek. A babérlevél és a kömény duója gondoskodik a jellegzetes dél-amerikai illatfelhőről.
Hozzávalók
300
g
Lóbab (friss vagy áztatott)
150
g
Kukoricadara (Cuchuco de maíz)
1.5
l
Víz vagy alaplé
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olaj
1
tk.
Őrölt kömény
1
tk.
Só
1
csokor
Friss koriander
2
db
Babérlevél
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Serpenyő a hagyma pirításához
Allergén Információk
Lóbab (allergén lehet egyeseknek)
Elkészítés
1
✓
Tedd fel a lóbabot főni a vízben a babérlevéllel. Ha forr, vedd lejjebb a lángot.
Tipp: A babérlevelet már az elején add hozzá, hogy az aromák átjárják a babot a hosszú főzés alatt.
2
✓
Kb. 20 perc után szórd bele a kukoricadarát folyamatos keverés mellett, hogy ne csomósodjon össze. Főzd tovább együtt, amíg mindkettő megpuhul (kb. 30 perc).
Tipp: A kukoricadara sűríti be az ételt. Ha túl sűrű, pótold a vizet.
3
✓
Közben készítsd el a 'sofrito'-t (alapot): az olajon dinszteld üvegesre az apróra vágott hagymát és fokhagymát.
Tipp: Az üvegesedés azt jelenti, hogy a hagyma sejtjei megpuhulnak és kiengedik cukortartalmukat, de még nem barnulnak meg.
4
✓
Add a hagymához a köményt, sót és borsot, pirítsd át fél percig, majd öntsd az egészet a levesbe.
Tipp: A fűszerek olajban való hevítése sokkal intenzívebb ízeket szabadít fel, mintha csak a vízbe szórnád (zsíroldékony aromák).
5
✓
Főzd össze még 10 percig, majd tálaláskor szórd meg friss korianderrel.
Tipp: Az ízek ekkor érnek össze igazán.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Lóbab (friss vagy áztatott)
- 150 g Kukoricadara (Cuchuco de maíz)
- 1.5 l Víz vagy alaplé
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olaj
- 1 tk. Őrölt kömény
- 1 tk. Só
- 1 csokor Friss koriander
- 2 db Babérlevél