Cuchuco con habas (lóbabbal)
A Cuchuco con habas a kolumbiai konyha egyik alapvető étele, amely már évszázadok óta része a helyi étkezési szokásoknak. A kukoricadara és a lóbab kombinációja különleges textúrájú levest eredményez, amely gazdag és tápláló. A hagyományos kolumbiai családok szívesen fogyasztják ebédre, mivel könnyen elkészíthető és laktató étel. A fűszerek és a babérlevél különleges ízt adnak az ételnek, ami egy igazi otthonos élményt biztosít. Ha szereted a gazdag, ízletes leveseket, akkor ez a recept tökéletes választás lehet számodra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lóbabot alaposan mosd meg, majd egy nagy fazékban tedd fel 1 liter vízben főni. Forrald fel, majd csökkentsd a hőmérsékletet és főzd 40-45 percig, amíg a bab megpuhul.
A lóbab főzési ideje változó lehet, így érdemes ellenőrizni, hogy megfelelően megpuhult-e. Ha túl kemény marad, főzd még tovább.
2
A hagymát hámozd meg és finomra vágd. A fokhagymát is hámozd meg és aprítsd fel. Melegítsd az olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsd meg a hagymát és fokhagymát, amíg üvegesek nem lesznek.
A fokhagyma pirítása rövid ideig történjen, hogy ne égjen meg, mert keserű ízt adhat.
3
Add hozzá a köményt, koriandert, sót és borsot a pirított hagymához. Keverd össze, hogy a fűszerek kiengedjék aromáikat, majd öntsd a főző lóbabhoz.
A fűszerek pörkölése segít kihozni az ízüket, de figyelj, hogy ne pirítsd túl őket, mert az ízük elég intenzíven érezhető lesz.
4
A babérlevelet tedd a fazékba, és főzd tovább a levest még 10-15 percig, hogy a fűszerek jól összeérjenek.
A babérlevél íze csak akkor fog igazán érvényesülni, ha megfelelő ideig főzzük. Ne felejtsd el eltávolítani a főzés végén.
5
Add hozzá a cuchuco-t (kukoricadarát), és főzd tovább 15-20 percig, amíg a tészta megpuhul és jól összesűríti a levest.
A cuchuco, ha túl hosszú ideig fő, szétmállhat, így ügyelj rá, hogy az utolsó fázisban add hozzá.
6
Amikor a leves elkészült, vedd le a fazekat a tűzről, és tálald melegen.
A levest friss kenyérrel tálalhatod, hogy gazdagabb élményt nyújtson. A tejföl vagy sajt is jól illik hozzá.
