- Miért nem lett buborékos?
- Az élesztő nem futott fel rendesen, vagy a konyha túl hideg volt a kelesztéshez.
- Túl sűrű a tészta, mit tegyek?
- Az uborka víztartalma változó. Ha sűrű, lazítsd egy pici kókusztejjel vagy vízzel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cucumber appam
Az appam Dél-India és Srí Lanka ikonikus, csipkés szélű palacsintája, melynek közepe puha és pufók, széle pedig ropogós. Ez az uborkás változat különleges csavar: az uborka leve adja a folyadékot és egy friss, zöldséges aromát a tésztának. Gluténmentes, vegán, és az erjesztésnek köszönhetően könnyen emészthető. Egy igazi reggeli különlegesség, amit érdemes kipróbálni, ha unod a zabkását.
Hozzávalók
250
g
Rizsliszt
50
g
Kukoricadara (finom szemű)
1
db
Uborka (nagy, lédús)
3
ek.
Kókuszreszelék
200
ml
Kókusztej
100
ml
Langyos víz
1
csipet
Só
1
tk.
Szárított élesztő
1
ek.
Cukor
1
ek.
Friss koriander (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Tapadásmentes serpenyő (vagy wok) fedővel
Elkészítés
1
✓
Az élesztőt és a cukrot keverd el a langyos vízben, és hagyd állni 10 percig, amíg a teteje habosodni kezd.
Tipp: Ez az 'élesztőpróba': ha nem habosodik, az élesztő nem aktív, ne is folytasd ezzel az adaggal.
2
✓
Az uborkát hámozd meg és reszeld le (vagy turmixold pépesre a levével együtt).
Tipp: Ne nyomd ki a levét, erre szükség lesz a tésztához!
3
✓
Egy tálban (vagy turmixgépben) keverd össze a rizslisztet, darát, kókuszreszeléket, sót, az uborkapépet, a kókusztejet és a felfutott élesztőt. Sűrű palacsintatészta állagot kell kapnod.
Tipp: Ha turmixolod, simább lesz a tészta és selymesebb a végeredmény.
4
✓
Fedd le a tálat, és hagyd meleg helyen kelni 30-40 percig. A térfogata megnő és a felszíne buborékos lesz.
Tipp: A fermentáció során termelődő gázbuborékok teszik majd lyukacsossá az appamot.
5
✓
Hevíts fel egy serpenyőt, kend ki vékonyan olajjal. Önts bele egy merőkanál tésztát, és körkörös mozdulattal terítsd szét (vagy forgasd a serpenyőt), hogy a széle vékony legyen, a közepe vastagabb.
Tipp: Hagyományosan csak az egyik oldalát sütjük fedő alatt, így a közepe gőzben fő meg és puha marad.
6
✓
Süsd fedő alatt 2-3 percig, amíg a széle aranybarna és ropogós, a közepe pedig megszilárdul. Tálald friss korianderrel.
Tipp: Ne fordítsd meg, hacsak nem szereted teljesen szárazon.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Rizsliszt
- 50 g Kukoricadara (finom szemű)
- 1 db Uborka (nagy, lédús)
- 3 ek. Kókuszreszelék
- 200 ml Kókusztej
- 100 ml Langyos víz
- 1 csipet Só
- 1 tk. Szárított élesztő
- 1 ek. Cukor
- 1 ek. Friss koriander (tálaláshoz)