- Miért lett szemcsés a leves?
- A karfiolt nem főzted elég puhára turmixolás előtt, vagy a botmixer nem volt elég nagy teljesítményű a rostok teljes szétzúzásához.
- Hogyan tegyem ízesebbé?
- Egy kevés citromlé vagy szerecsendió csodákat tesz a karfiollal.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cukkinis karfiolkrémleves
A karfiol markáns, kénes karakterét a cukkini frissessége és magas víztartalma tökéletesen megszelídíti. Ez a leves a fehér és a zöld zöldségek házasságából született, ahol a cél egy olyan krémleves, ami laktató, mégsem nehezít el. A titok a karfiol kíméletes főzésében rejlik: ha túlfőzzük, kellemetlen szagúvá válik, ha viszont pont jókor pürésítjük, édes és diós ízű marad.
Hozzávalók
400
g
Karfiol (rózsákra szedve)
2
db
Cukkini (kockázva)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
800
ml
Zöldségalaplé
30
ml
Olívaolaj
100
ml
Főzőtejszín
5
g
Só
1
g
Őrölt fehér bors
1
tk.
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Botmixer (elengedhetetlen a sima állaghoz)
- Lábas
- Vágódeszka
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A hagymát és a fokhagymát vágd apróra. A karfiolt szedd rózsáira, a cukkinit kockázd fel (héjastul is lehet a szebb színért).
Tipp: A cukkini héja tartalmazza a legtöbb ízt és vitamint, ráadásul szép zöld pöttyöket ad a levesnek.
2
✓
Az olajon párold üvegesre a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát.
Tipp: Ne barnítsd meg a hagymát, mert sötétíti a leves színét. Csak puhítsd (izzaszd) a zsiradékon.
3
✓
Dobd rá a karfiolt és a cukkinit, forgasd át, majd öntsd fel az alaplével. Sózd, borsozd.
Tipp: Az átforgatás segít, hogy a zöldségek felülete kicsit lezáródjon, és ízesebbek legyenek.
4
✓
Főzd fedő alatt kb. 15-20 percig, amíg a karfiol teljesen megpuhul.
Tipp: Ellenőrizd villával: ha szétesik, akkor jó. A kemény rostok 'fűszerű' textúrát adnak turmixolás után, amit kerülni szeretnénk.
5
✓
Botmixerrel pürésítsd teljesen simára.
Tipp: A forró folyadékban a botmixer örvényt képez, ami kiszippanthatja a forró levest az edényből. Tartsd mélyen a fejét!
6
✓
Keverd hozzá a tejszínt és a citromlevet, majd melegítsd össze (ne forrald).
Tipp: A tejszín zsírtartalma stabil emulziót képez a zöldségpürével, és 'lekerekíti' az ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Karfiol (rózsákra szedve)
- 2 db Cukkini (kockázva)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 800 ml Zöldségalaplé
- 30 ml Olívaolaj
- 100 ml Főzőtejszín
- 5 g Só
- 1 g Őrölt fehér bors
- 1 tk. Citromlé