- Miért savanyú a leves?
- A paradicsom savtartalma változó. Ha túl savanyúnak érzed, egy kávéskanál cukor vagy méz segít helyreállítani az egyensúlyt.
- Kell hámozni a paradicsomot?
- Mivel turmixoljuk, nem feltétlenül, de a héj darabkái benne maradhatnak. Ha teljesen sima levest szeretnél, érdemes leforrázni és lehúzni a héját főzés előtt, vagy a végén átszűrni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cukkinis paradicsomkrémleves
A paradicsomleves gyermekkori klasszikus, amit ebben a receptben a cukkini tesz felnőttesebbé és selymesebbé. A cukkini semleges íze hagyja érvényesülni a paradicsom savasságát, ugyanakkor testet ad a levesnek, így kevesebb sűrítőanyag (rántás vagy habarás) szükséges. A végeredmény egy könnyű, nyárias leves, ami télen is napsütést csempész a tányérra.
Hozzávalók
400
g
Cukkini
4
db
Érett paradicsom (vagy 400g konzerv)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
40
g
Vaj
150
ml
Tejszín
800
ml
Zöldségalaplé
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
1
tk.
Cukor (opcionális, ízlés szerint)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Botmixer
- Éles kés
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A cukkinit mosd meg és kockázd fel (zsenge cukkinit nem kell hámozni). A paradicsomot vágd gerezdekre. A hagymákat aprítsd finomra.
Tipp: A paradicsom zöld csumáját vágd ki, mert az kemény marad és keserű lehet.
2
✓
A vajon párold üvegesre a vöröshagymát, majd add hozzá a fokhagymát egy percre.
Tipp: A vajban lévő tejfehérjék karamellizálódása plusz ízt ad, de vigyázz, alacsonyabb hőfokon ég, mint az olaj.
3
✓
Add hozzá a paradicsomot és a cukkinit, és pirítsd/párold 5-6 percig, amíg a paradicsom levet ereszt.
Tipp: Ez a 'sűrítés' fázis: a zöldségek saját levében való párolása koncentrálja az ízeket.
4
✓
Öntsd fel az alaplével, sózd, borsozd (és ha kell, adj hozzá pici cukrot). Főzd fedő alatt 20 percig.
Tipp: A savas paradicsom miatt a cukkini kicsit lassabban puhulhat meg (a pektin savban stabilabb), ezért kell a 20 perc.
5
✓
Turmixold simára, majd keverd hozzá a tejszínt.
Tipp: Ha igazán elegáns levest szeretnél, passzírozd át egy sűrű szövésű szűrőn a turmixolás után, hogy eltávolítsd a paradicsommagokat és héjdarabokat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Cukkini
- 4 db Érett paradicsom (vagy 400g konzerv)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 40 g Vaj
- 150 ml Tejszín
- 800 ml Zöldségalaplé
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 1 tk. Cukor (opcionális, ízlés szerint)