- Kicsapódott a leves (túrós lett). Miért?
- Túl erősen forraltad a tejet, vagy a citromot/savat túl korán tetted bele (ha használtál).
- Milyen halat használjak?
- Mindenképpen füstölt halat! A sima tőkehalnak nincs meg az a karaktere, ami ezt a levest adja.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cullen Skink chorizóval
A Cullen Skink Skócia híres, tejszínes hallevese, amely nevét Cullen kikötővárosáról kapta. Hagyományosan füstölt foltos tőkehalból (haddock) készül, és a sűrűségét nem liszt, hanem a főtt burgonya adja. Ez a modern változat egy spanyol csavart visz a történetbe: a chorizo kolbász füstös paprikássága és zsírja festi meg a levest, izgalmas kontrasztot alkotva a tejszínes lágysággal. Igazi lélekmelegítő étel ködös napokra.
Hozzávalók
400
g
Füstölt hal (haddock, makréla vagy füstölt pisztráng)
100
g
Chorizo kolbász
1
szál
Póréhagyma
400
g
Burgonya (lisztes fajta jobb)
500
ml
Tej
150
ml
Tejszín
250
ml
Hal alaplé vagy víz
1
db
Babérlevél
1
ek.
Vaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Krumplitörő vagy villa
- Vágódeszka
Allergén Információk
Hal
Tej
Elkészítés
1
✓
A chorizót vágd kis kockákra vagy karikákra. A vajon pirítsd meg közepes lángon, amíg kiengedi a gyönyörű piros zsírját és ropogós lesz. Szedd ki a kolbászt, a zsírt hagyd a lábasban.
Tipp: Ez a 'chorizo olaj' lesz a leves alapíze.
2
✓
A póréhagymát karikázd fel, mosd meg, és a visszamaradt zsiradékon párold puhára (kb. 5 perc). Ne hagyd megbarnulni.
Tipp: A póréhagyma édes íze remekül passzol a füstölt halhoz.
3
✓
Add hozzá a meghámozott, kockára vágott burgonyát és a babérlevelet. Öntsd fel a tejjel és az alaplével. Forrald fel, majd vedd le a lángot.
Tipp: Vigyázz, a tej könnyen kifut! Csak gyöngyözve főzd.
4
✓
Főzd kb. 15 percig, amíg a krumpli megpuhul. Ekkor egy krumplitörővel vagy villával törd össze a burgonya egy részét a levesben.
Tipp: Nem kell pürésíteni, maradjanak benne darabok! A burgonya keményítője sűríti be a levet természetes módon.
5
✓
Tedd bele a falatnyi darabokra tépkedett füstölt halat és öntsd hozzá a tejszínt. Főzd további 3-4 percig, épp csak amíg a hal átmelegszik.
Tipp: A füstölt hal általában már 'kész' van (hőkezelt vagy pácolt), így nem kell sokáig főzni, különben szétesik.
6
✓
Tálaláskor szórd a tetejére a félretett, ropogós chorizót és friss petrezselymet (ha van).
Tipp: A ropogós elem (textúra kontraszt) emeli az étel élvezeti értékét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Füstölt hal (haddock, makréla vagy füstölt pisztráng)
- 100 g Chorizo kolbász
- 1 szál Póréhagyma
- 400 g Burgonya (lisztes fajta jobb)
- 500 ml Tej
- 150 ml Tejszín
- 250 ml Hal alaplé vagy víz
- 1 db Babérlevél
- 1 ek. Vaj