Cullen skink citromlével
A Cullen skink egy hagyományos skót étel, amelyet a skóciai Cullen városában készítettek először. Eredetileg füstölt haddockot használtak hozzá, amely a leves gazdag, füstös ízét adja. A citromlé hozzáadásával a leves friss és élénk ízt kap, ami tökéletesen illik a gazdag, krémes alaphoz. Ez az étel Skócia egyik legismertebb halételévé vált, és az évek során az egyik legnépszerűbb skót leves lett.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A füstölt haddockot tedd egy nagy fazékba, öntsd fel a hal alaplével, és főzd 10-12 percig, amíg a hal megpuhul. Ezután vedd ki a halat, és tartsd melegen.
Ha nem találsz füstölt haddockot, használhatsz más típusú füstölt halat, például füstölt pisztrángot vagy makrélát.
2
A vöröshagymát, fokhagymát és a sárgarépát apróra vágd, majd a vajon pirítsd őket 5-6 percig, amíg megpuhulnak és illatosak lesznek.
A sárgarépa édes íze jól harmonizál a füstölt hallal. Ügyelj arra, hogy ne égjenek meg a zöldségek.
3
A rizst főzd meg külön edényben, majd tedd félre.
A rizs a soup sűrűségének szabályozásában segít, tehát ha sűrűbbre szeretnéd, több rizst adhatsz hozzá.
4
A főtt halat óvatosan szedd szét, és tedd vissza a zöldségekhez a fazékba. Ezután add hozzá a krémes tejfölt és a citromlevet, majd keverd jól össze.
A citromlé frissességet ad a levesnek, és kiemeli a hal ízét. Ne használd túl sokat, hogy ne veszítse el frissességét.
5
A levesben keverd el a főtt rizst, és főzd további 5-6 percig, amíg minden jól összeér.
A rizs egyenletesen eloszlik a levesben, és finom sűrűséget ad neki. Ha túl sűrű lenne, egy kis alaplével hígíthatod.
6
Sóval, borssal ízesítsd, és friss petrezselyemmel díszítve tálald.
A petrezselyem frissessége és színe egy kellemes kontrasztot ad a sűrű, krémes levesnek.
