Cullen skink hagymával
A Cullen skink egy tradicionális skót halleves, amely a Skócia partjainál található Cullen városáról kapta a nevét. Az étel alapja a füstölt hal, amely gazdag ízt ad a levesnek, míg a burgonya és a hagyma lágyítják és kiegyensúlyozzák a füstös ízeket. A tejet hozzáadva a leves krémes állagot kap, és a végén a friss petrezselyem frissítő hatással bír.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A füstölt halat távolítsd el a bőrétől és a szálkáktól, majd vágd kisebb darabokra.
A füstölt halnak jellegzetes íze van, és a bőr eltávolítása után könnyen felhasználható a leveshez.
2
A burgonyákat hámozd meg, és vágd kockákra. A hagymát és a fokhagymát apróra vágd.
A burgonyát kockára vágva gyorsabban megfő, és a leves állaga is krémesebb lesz tőle.
3
Egy nagy fazékban melegítsd az olívaolajat, és párold meg a hagymát és fokhagymát, amíg üvegesedni nem kezd.
A hagyma párolása során ne pirítsd meg túlzottan, hogy az édessége megmaradjon.
4
Add hozzá a felkockázott burgonyát, és öntsd fel vízzel. Sózd és borsozd ízlés szerint.
A víz mennyiségét a kívánt leves sűrűségétől függően szabályozhatod, de a leves alapja legyen bőséges.
5
Hozd felforrni, majd csökkentsd a hőt, és főzd 15-20 percig, amíg a burgonya megpuhul.
A burgonya főzését ne hagyd túl sokáig, hogy ne főjön szét, és a leves még egyben maradjon.
6
Amikor a burgonya megpuhult, add hozzá a füstölt halat, és öntsd hozzá a tejet. Főzd további 5-7 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
Ha a leves túl sűrűnek tűnik, adj hozzá még egy kis vizet vagy tejet.
7
A végén friss petrezselyemmel díszítsd a levest, és tálald forrón.
A petrezselyem friss ízt ad a levesnek, és szép színt is kölcsönöz neki.
