- Milyen krumplit használjak?
- Lisztest (C-típusút), mert az szétfő és jól sűríti a levest. A salátaburgonya nem alkalmas erre.
- Túl sós lett a leves.
- A füstölt hal gyakran sós. Főzés előtt áztasd tejbe a halat 20 percre, vagy ne sózd meg a levest kóstolás előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cullen skink hagymával
Skócia válasza a krémlevesekre, amely Cullen kikötővárosából származik. A leves különlegessége, hogy nem liszttel sűrítik: a burgonya természetes keményítőtartalma és a tej alkotja a selymes alapot, amit a füstölt hal (tradicionálisan foltos tőkehal, azaz haddock) karakteres íze koronáz meg.
Hozzávalók
300
g
Füstölt halfilé (pl. tőkehal)
500
ml
Víz (vagy alaplé)
3
db
Lisztes burgonya (hámozva, kockázva)
1
fej
Vöröshagyma
1
gerezd
Fokhagyma (opcionális, de ajánlott)
300
ml
Zsíros tej
1
ek.
Vaj vagy olaj
1
csipet
Bors (lehetőleg fehér)
1
csokor
Friss petrezselyem
1
csipet
Só (csak kóstolás után!)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Krumplinyomó (opcionális)
- Éles kés
Allergén Információk
Tej
Hal
Elkészítés
1
✓
A vajat olvaszd fel a lábasban, és párold a finomra vágott hagymát puhára (ne barnuljon meg!).
Tipp: Az alacsony hőfok fontos, hogy a hagyma édes maradjon, ne pedig kesernyés-pörzsölt.
2
✓
Add hozzá a kockázott burgonyát, forgasd át, majd öntsd fel a vízzel. Főzd fedő alatt 15 percig, amíg a krumpli szinte szétesik.
Tipp: A burgonya keményítőszemcséi a vízben megduzzadnak és kirepednek (csirízesedés), ez adja a leves testét.
3
✓
Add hozzá a tejet és a darabokra tépkedett füstölt halat. Főzd további 5 percig gyöngyözve.
Tipp: Ne forrald erősen, mert a tej kicsapódhat, és a hal textúrája gumissá válik.
4
✓
Egy krumplinyomóval vagy villával törd meg kissé a levesben a krumplit, hogy sűrűsödjön, de maradjanak benne darabok. Borsozd, és szórd meg petrezselyemmel.
Tipp: A tört krumpli természetes emulgeálóként viselkedik a víz és a tej között.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Füstölt halfilé (pl. tőkehal)
- 500 ml Víz (vagy alaplé)
- 3 db Lisztes burgonya (hámozva, kockázva)
- 1 fej Vöröshagyma
- 1 gerezd Fokhagyma (opcionális, de ajánlott)
- 300 ml Zsíros tej
- 1 ek. Vaj vagy olaj
- 1 csipet Bors (lehetőleg fehér)
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 csipet Só (csak kóstolás után!)