Cullen skink sárgarépával
A Cullen skink egy hagyományos skót leves, amelyet füstölt halból, főtt krumpliból és tejfölből készítenek. A recept eredete a Cullen városához kapcsolódik, ahol a helyi halászhajók friss halat szállítottak. A leves gazdag, krémes állaga és a füstölt hal egyedülálló íze az ételt a skót konyha egyik legismertebb ételévé tette. A sárgarépa hozzáadása egy friss és színes változatot ad a hagyományos recepthez, míg a tejföl lágyítja az ízeket, és segít gazdagítani a levest.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A füstölt haddock halat öblítsd le, majd tedd egy lábasba, és önts rá annyi vizet, hogy ellepje. Forrald fel, majd vedd le a tűzről, és hagyd pihenni 10 percig.
A füstölt hal levét ne öntsd ki, mert gazdag ízt ad a levesnek.
2
A sárgarépát, hagymát és fokhagymát hámozd meg, majd vágd apróra.
A zöldségeket apróra vágva gyorsabban megpuhulnak, így kevesebb főzési időre van szükség.
3
A halat óvatosan szedd szét kisebb darabokra. A füstölt hal húsát nem szükséges teljesen apróra törni, csak a nagyobb darabokat.
Ha szeretnéd, a halat felhasználhatod levesbetétként, hogy szép textúrája legyen a kész ételben.
4
Egy másik lábasban hevíts egy kevés olajat, és pirítsd meg a hagymát, fokhagymát és sárgarépát 5 percig.
A hagyma és fokhagyma pirítása kiemeli az ízüket, így jobb ízt adnak a levesnek.
5
Add hozzá a krumplit, a köményt és a tejet. Keverd össze, és főzd 10-15 percig, amíg a krumpli megpuhul.
A krumpli a leves alapjául szolgál, ezért ügyelj rá, hogy jól megfőjön, de ne főzd túl, mert széteshet.
6
Add hozzá a halat és a füstölt hal levét a zöldségekhez, majd forrald fel, és hagyd főni 10 percig.
A hal és a zöldségek egyesülése gazdag ízt ad a levesnek. Ha túl sűrű, egy kis vízzel hígíthatod.
7
Tálalás előtt keverd bele a krémes tejfölt, és ízesítsd sóval, borssal. Díszítsd friss petrezselyemmel.
A tejföl ad egy lágy, krémes állagot a levesnek, és segít egyensúlyba hozni a füstölt hal ízét.
