Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Cullen skink sárgarépával, tálalva friss petrezselyemmel
Füstölt hal, sárgarépa és krémes tejföl leves, tálalva friss petrezselyemmel

Cullen skink sárgarépával

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Levesek
A Cullen Skink Skócia válasza a krémlevesekre: egy sűrű, melengető, füstös halleves (chowder), amely Cullen kikötővárosából származik. Alapja a füstölt tőkehal (haddock), a burgonya és a tej. A burgonya keményítője sűríti be a levest, így nincs szükség rántásra vagy habarásra. Ez a változat sárgarépával egészül ki, ami édességet és színt visz a füstös-tejes alapba.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 30 perc
⌛ Teljes idő 45 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 380 kcal
🌍 Konyha Brit

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Lábas
  • Krumplitörő (opcionális)

Allergén Információk

⚠️ Hal
⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Tedd a halat a lábasba (bőrével együtt), öntsd rá a tejet és a vizet. Forrald fel óvatosan, majd vedd le a tűzről és hagyd állni a forró lében 5 percig (posírozás).

Tipp: A posírozás kíméletes főzés, így a hal nem esik szét és nem szárad ki, de átadja a füstös ízt a tejnek.
2 ✓

Vedd ki a halat, a levet tedd félre. A halat tisztítsd meg a bőrétől és szálkáitól, tördeld nagyobb darabokra.

Tipp: A halat csak a legvégén tesszük vissza, hogy ne főjön péppé.
3 ✓

Az üres lábasban olvaszd fel a vajat, és párold meg rajta a hagymát, répát és burgonyát (kb. 5 perc, ne barnuljon).

Tipp: Az alap zöldségek vajon párolása ('sweating') kihozza az édes ízeket.
4 ✓

Öntsd fel a zöldségeket a félretett füstös-tejes lével. Főzd 15-20 percig, amíg a krumpli puha nem lesz.

Tipp: Használj lisztes krumplit, ami könnyen szétfő, ez adja a leves testét.
5 ✓

Ha sűrűbben szereted, nyomkodj szét pár krumplit a kanállal. Tedd vissza a haldarabokat, melegítsd össze (már ne forrald!), és szórd meg petrezselyemmel.

Tipp: A forralás kicsaphatja a tejet és összetöri a halat.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Túl híg a leves.
Nem főtt szét eléggé a krumpli. Törj össze párat villával a lében, az keményítőt szabadít fel és sűrít.

Hozzávalók

  • 400 g Füstölt tőkehal (smoked haddock)
  • 500 ml Tej
  • 1 db Vöröshagyma (finomra vágva)
  • 2 db Burgonya (lisztes fajta, kockázva)
  • 1 db Sárgarépa (kockázva)
  • 30 g Vaj
  • 1 csokor Friss petrezselyem
  • 200 ml Víz