- Összeállt (kicsapódott) a mártás.
- Túl forró volt, vagy túl híg (alacsony zsírtartalmú) a tejszín. Próbáld meg botmixerrel simára keverni.
- Mivel helyettesíthetem a tejszínt?
- Kókusztejszínnel (sűrűbb, mint a tej) tejmentes verziót kaphatsz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Currys-mézes tejszínes lime szósz
A tejszín és a citrusfélék (lime) találkozása kényes ügy: a sav könnyen kicsaphatja a tejfehérjét (túrósodás). A titok a magas zsírtartalmú tejszín használata és az alacsony hőmérséklet. Ha erre figyelsz, egy hihetetlenül gazdag, selymes mártást kapsz, ami a curry egzotikus ízével párosulva mindenkit levesz a lábáról.
Hozzávalók
200
ml
habtejszín (min. 30%-os)
1
tk.
currypor
30
g
méz
30
ml
friss lime lé
20
g
vaj
1
gerezd
fokhagyma
15
ml
szójaszósz
1
csipet
só
1
csipet
őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Fakanál
- Citrusfacsaró
Allergén Információk
Tej
Szója
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát zúzd össze. A vajat olvaszd fel a serpenyőben.
Tipp: Vigyázz, a vaj alacsony hőfokon ég, ne hevítsd túl.
2
✓
Párold a fokhagymát a vajon fél percig, majd keverd hozzá a curryt. Pirítsd még pár másodpercig.
Tipp: A fűszer illóolajai a vajban oldódnak fel a legjobban.
3
✓
Öntsd hozzá a tejszínt, a mézet és a szójaszószt. Keverd simára, és gyöngyöztetve főzd, amíg besűrűsödik (kb. 5 perc).
Tipp: A méz és a tejszín karamellizálódása adja a sűrűséget.
4
✓
Vedd le a tűzről. VÁRJ EGY PERCET, hogy kicsit hűljön, és csak utána keverd bele a lime levét.
Tipp: Ha a forró tejszínbe öntöd a savat, azonnal kicsapódhat. A pihentetés ezt megakadályozza.
5
✓
Sózd, borsozd, és tálald azonnal.
Tipp: A bőrképződés megelőzésére tálalásig kevergesd néha.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 ml habtejszín (min. 30%-os)
- 1 tk. currypor
- 30 g méz
- 30 ml friss lime lé
- 20 g vaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 15 ml szójaszósz
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt fekete bors