- Összement a mártás (túrós lett).
- Valószínűleg túl hirtelen forraltad vagy nem elég zsíros a tejszín. Turmixold át, az segíthet.
- Mivel sűríthetem?
- A főzéssel (redukció) sűrűsödik, de egy pici keményítővel is rásegíthetsz, ha sietsz.
- Milyen tejszínt használjak?
- Mindenképp főzőtejszínt vagy habtejszínt (min. 20-30% zsír), a kávétejszín itt nem működik.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Currys narancsos tejszínes gyömbérszósz
A tejszín és a savas narancslé találkozása kényes ügy: ha nem vigyázunk, a sav kicsapja a tejfehérjét (túrósodás). A titok a zsíros tejszín használata és a kíméletes hőkezelés. Ha ezt betartjuk, egy hihetetlenül gazdag, krémes mártást kapunk, ahol a narancs illóolajai és a gyömbér csípőssége áttöri a tejszín zsírosságát. Ez a mártás elegáns, mégis otthonos.
Hozzávalók
200
ml
zsíros tejszín
100
ml
frissen facsart narancslé
30
g
friss gyömbér
10
g
currypor
2
gerezd
fokhagyma
2
ml
olívaolaj
15
g
méz
5
g
só
3
g
fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Reszelő
- Citrusfacsaró
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Reszeld le a gyömbért és fokhagymát, facsard a narancsot.
Tipp: Előkészület a siker kulcsa.
2
✓
Pirítsd meg az ízesítőket az olajon a curryvel.
Tipp: Illatos alapot készítünk.
3
✓
Öntsd fel a tejszínnel és a narancslével.
Tipp: Keverd folyamatosan, hogy emulgeálódjon.
4
✓
Add hozzá a mézet, fűszereket, és főzd sűrűre lassú tűzön.
Tipp: Ne forrald robogva, csak gyöngyözzön, hogy a tejszín stabil maradjon.
5
✓
Kóstold, ízesítsd, tálald.
Tipp: Hűlés közben még sűrűsödni fog.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 ml zsíros tejszín
- 100 ml frissen facsart narancslé
- 30 g friss gyömbér
- 10 g currypor
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ml olívaolaj
- 15 g méz
- 5 g só
- 3 g fekete bors