- Miért esik szét a tofum?
- Valószínűleg lágy (silken) tofut vettél. Ehhez a recepthez kemény (firm) tofu szükséges, ami bírja a pirítást.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Currys quinoa Buddha-tál tahini tofuval
A tofu sokak számára unalmasnak tűnhet, de ez a recept megmutatja az igazi arcát: egy ízszivacs, ami magába szívja a curry és a pirítás minden aromáját. A kurkumás vízben főtt quinoa aranysárga színe már látványban is melegíti a lelket, az íze pedig finoman földes. A tahinis öntet mogyorós krémessége köti össze a sült tofu textúráját a puha gabonával.
Hozzávalók
150
g
quinoa
200
g
kemény tofu
2
ek.
tahini paszta
200
g
brokkolirózsa és sárgarépa vegyesen
1
tk.
currypor
1
tk.
kurkuma
2
ek.
olívaolaj
1
tk.
citromlé
1
csipet
só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a tofuhoz
- Papírtörlő a tofu szárításához
- Lábas a quinoához
Allergén Információk
Szója (tofu)
Szezámmag (tahini)
Elkészítés
1
✓
A quinoát alaposan mosd át forró vízben. Tedd fel főni kétszeres mennyiségű vízben, amibe tegyél egy kis sót és a kurkumát. Főzd 15 percig, amíg a víz eltűnik.
Tipp: A kurkuma már főzés közben megszűzíti a quinoát, így az íz beépül a szemek belsejébe, nem csak a felületén lesz.
2
✓
A tofut csomagold papírtörlőbe, és nyomd ki belőle a felesleges vizet (tehetsz rá nehezéket is). Kockázd fel, forgasd meg a curryporban és sóban.
Tipp: A víz eltávolítása kulcsfontosságú: a víz csak gőzölögne a serpenyőben, megakadályozva, hogy a tofu kérge ropogósra süljön (Maillard-reakció).
3
✓
Serpenyőben hevíts olajat, és süsd a tofu kockákat minden oldalukon aranybarnára és ropogósra. Vedd ki.
Tipp: Légy türelmes, ne mozgasd a tofut túl korán, hagyd, hogy kérget kapjon és elváljon a serpenyő aljától.
4
✓
Ugyanabban a serpenyőben pirítsd vagy párold meg a brokkolit és a répát roppanósra.
Tipp: Ha kevés vizet öntesz alá és lefeded, gőzben párolódik, ami megőrzi a vitaminokat és a zöldségek élénk színét.
5
✓
Az öntethez a tahinit keverd ki a citromlével, pici sóval és annyi vízzel, hogy folyós legyen. Locsold a tálra rendezett összetevőkre.
Tipp: A sav (citromlé) vágja át a tahini zsírosságát, így az öntet könnyedebbnek hat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g quinoa
- 200 g kemény tofu
- 2 ek. tahini paszta
- 200 g brokkolirózsa és sárgarépa vegyesen
- 1 tk. currypor
- 1 tk. kurkuma
- 2 ek. olívaolaj
- 1 tk. citromlé
- 1 csipet só