- Helyettesíthetem a mustárolajat?
- Bár ez adja az igazi ízt, ha túl erősnek találod, használj napraforgóolajat, de a mustárpaszta maradjon!
- Keserű lett a paszta, miért?
- A mustármagot nem szabad túlpörkölni vagy túl sokáig turmixolni, mert megkeseredik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Daab chingri mustárpasztával
A Daab Chingri egy költői bengáli fogás: a rákokat hagyományosan egy zsenge kókuszdió (Daab) belsejében sütik meg. Ez a recept az otthoni, egyszerűsített változat, de az ízvilág autentikus marad. A mustárolaj és a mustármag jellegzetes, tormára emlékeztető csípőssége találkozik a kókusztej édességével és a garnéla finomságával. Ez nem egy hétköznapi curry; ez egy ünnep a tányéron.
Hozzávalók
500
g
Garnélarák (tisztítva)
2
ek.
Mustármag (sárga vagy fekete)
2
db
Zöld chili paprika
2
cm
Friss gyömbér
200
ml
Kókusztej
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Kurkuma
1
csipet
Só
1
ek.
Lime leve
2
ek.
Mustárolaj (vagy étolaj)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mozsár vagy kis aprítógép a pasztához
- Serpenyő
- Tál a pácoláshoz
Allergén Információk
Rákfélék
Mustár
Elkészítés
1
✓
A mustármagot áztasd be 10 percre vízbe, majd a chilivel, a gyömbérrel és egy csipet sóval zúzd pasztává mozsárban vagy aprítógépben.
Tipp: A só segít a súrlódásban, így könnyebb krémesre zúzni a magokat.
2
✓
A rákokat sózd meg, és szórd meg a kurkumával. Hagyd állni 5 percig.
Tipp: A kurkuma nemcsak színez, de földes íze elveszi a tengeri herkentyűk esetleges 'szagát'.
3
✓
Egy tálban keverd össze a mustárpasztát a kókusztejjel. Ez lesz a 'szósz'.
Tipp: A kókusztej zsírtartalma fogja tompítani a mustár agresszív csípősségét.
4
✓
Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben. Dobd rá a rákokat, és pirítsd 1-2 percig, épp csak amíg rózsaszínesedni kezdenek.
Tipp: Ne süsd készre! Még főni fog a szószban.
5
✓
Öntsd rá a kókuszos-mustáros keveréket. Fedd le, és párold kis lángon 5-8 percig.
Tipp: A gőzben a rák magába szívja az aromákat anélkül, hogy kiszáradna.
6
✓
A végén locsold meg a lime levével, és szórd meg friss korianderrel. Forrón, párolt rizzsel tálald.
Tipp: A sav (lime) elengedhetetlen, hogy 'kivilágosítsa' a sűrű, krémes ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Garnélarák (tisztítva)
- 2 ek. Mustármag (sárga vagy fekete)
- 2 db Zöld chili paprika
- 2 cm Friss gyömbér
- 200 ml Kókusztej
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Kurkuma
- 1 csipet Só
- 1 ek. Lime leve
- 2 ek. Mustárolaj (vagy étolaj)