Daab chingri mustárpasztával
A Daab chingri egy hagyományos dél-indiai étel, amelyet garnélarákkal és egy különleges mustárpasztával készítenek. A mustárpaszta kombinálása a kókusztejjel gazdag, fűszeres ízt ad a tenger gyümölcseinek. Az étel hagyományosan nagy családi étkezéseken, különleges alkalmakkor kerül asztalra, és rendkívül népszerű a dél-indiai konyhában. A Daab chingri ízvilága a friss koriander és lime segítségével könnyedén kiegyensúlyozottá válik, miközben a mustárpaszta és a kókusztej remek ízharmóniát alkot.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A garnélarákot tisztítsd meg és pörköld le egy serpenyőben a kókuszolajon, hogy szép rózsaszín színt kapjon.
Ne süsd túl a garnélarákot, mert akkor kemény lesz. A rózsaszín szín jelzi, hogy kész.
2
A mustármagot egy mozsárban törj meg, majd add hozzá a zöld chilipaprikát, reszelt gyömbért és egy kis sót. Keverd össze, hogy pasztát kapj.
A mustármagot ne törd túl finomra, hogy megmaradjon a fűszeres íze.
3
A mustárpasztát öntsd egy tálba, add hozzá a kókusztejet és a lime levét. Keverd jól össze, hogy sűrű, krémes szószt kapj.
A lime frissessége és a kókusztej lágy textúrája tökéletesen illik a garnélarákhoz.
4
A pasztát öntsd a garnélarákra és jól keverd el, hogy a fűszerek egyenletesen bevonják a húst. Tálalás előtt hagyd állni pár percig, hogy az ízek összeérjenek.
A paszta még jobban érvényesül, ha legalább 10 percet pihenteted, hogy az ízek jobban összeérjenek.
5
Tálald a Daab chingrit friss korianderrel díszítve, és egy kis lime karikával a tetején.
A koriander friss íze kiemeli a mustárpasztát és a lime segít frissebbé tenni az ételt.
