- Használhatok más hagymát?
- A lila hagyma a legjobb, mert édesebb és kevésbé csípős, mint a vörös, és a színe is szebb.
- Mi az a Chaat Masala?
- Egy speciális, kénes illatú (fekete só) fűszerkeverék, ami az indiai street food jellegzetes ízét adja. Ne hagyd ki!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Dahi puri hagymával és paradicsommal
Ez a Dahi Puri változat még frissebb és ropogósabb élményt nyújt a nyers zöldségek hozzáadásával. Míg az alapváltozat a szószokra koncentrál, itt a lila hagyma éles karaktere és a paradicsom lédússága ad extra textúrát. Mumbai tengerparti sétányain ez a változat a legnépszerűbb: egy könnyű, mégis ízgazdag snack, ami után garantáltan megnyalod mind a tíz ujjadat.
Hozzávalók
12
db
Puri (ropogós tésztagolyó)
200
g
Natúr joghurt (kissé édesítve)
1
db
Főtt burgonya (apró kockákra vágva)
1
fej
Lilahagyma
1
db
Paradicsom (magház nélkül)
50
g
Főtt csicseriborsó
2
ek.
Zöld chutney (mentás-korianderes)
2
ek.
Tamarind chutney (édes-savanyú)
1
tk.
Chaat masala fűszerkeverék
1
tk.
Pörkölt római kömény
50
g
Sev (vékony sült tészta)
1
ek.
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vágódeszka
- Éles kés (az aprításhoz)
- Tálaló tálca
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A lilahagymát és a paradicsom húsát (a vizes magokat távolítsd el) vágd nagyon apró, 2-3 mm-es kockákra (brunoise).
Tipp: Ha a paradicsom leve a puriba kerül, azonnal eláztatja a tésztát, ezért kell kimagozni.
2
✓
A joghurtot keverd ki csomómentesre egy pici cukorral. A főtt krumplit és csicseriborsót keverd össze egy tálban.
Tipp: A joghurt krémessége fogja összekötni a szárazabb tölteléket.
3
✓
Törd be a puri golyók tetejét. Tölts mindegyikbe a krumplis-csicseriborsós keverékből.
Tipp: Ez a 'szilárd alap', amire építkezünk.
4
✓
Szórd meg a tölteléket az apróra vágott hagymával és paradicsommal.
Tipp: A hagyma roppanóssága kiváló kontrasztot ad a puha krumplival.
5
✓
Locsold meg bőségesen a joghurttal, majd pöttyints rá a kétféle chutney-ból.
Tipp: Az édes (tamarind) és a csípős (zöld) szósz egyensúlya a chaat titka.
6
✓
A végén hintsd meg a chaat masalával, a római köménnyel, a sevvel és a friss korianderrel. Azonnal fogyaszd!
Tipp: A chaat masala savanykás íze (az amchur/mangópor miatt) indítja be igazán a nyálelválasztást.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 12 db Puri (ropogós tésztagolyó)
- 200 g Natúr joghurt (kissé édesítve)
- 1 db Főtt burgonya (apró kockákra vágva)
- 1 fej Lilahagyma
- 1 db Paradicsom (magház nélkül)
- 50 g Főtt csicseriborsó
- 2 ek. Zöld chutney (mentás-korianderes)
- 2 ek. Tamarind chutney (édes-savanyú)
- 1 tk. Chaat masala fűszerkeverék
- 1 tk. Pörkölt római kömény
- 50 g Sev (vékony sült tészta)
- 1 ek. Friss koriander